アイス売り場をふらっと見ていると、MOWのパッケージ とエチオピアモカコーヒーの文字で購入決定。 普通にコーヒーの文字だけでは目に留まらなかったと 思います。 口にすると想像以上に華やかな香りと味が好みでした。 これは、コーヒー好きな方にお勧めの…

８月も今日で終わりです。 今夏はスケジュール的に少しハードな上に、ひと段落 した所用もあり少しホッとしているところです。 ９月にもう１つ終えなくてはいけない事もあるので、 もうひと頑張りです。 今夏はアイスコーヒーとベトナムコーヒー風ゼリーを …

最近は少し気温が下がってきたような気もしますが、 ホットコーヒーは飲む気になれず・・・。 いつものアイスコーヒー作りは急冷法で作っています。 私好みのアイスコーヒーは深煎りで苦味の効いたもの が好きです。 そうなると、ストックしてある酸味の効い…

いつもドリップコーヒーを淹れる時に使用している カリタのステンレス細口ポットです。 新しいものを購入しました。 以前、私が購入した時とは箱のパッケージも変わっていて 新鮮でした。 このポットでコーヒーの淹れ方を習ってから購入。 それ以来、このポ…

少し前まで長袖だったのに、近頃は半袖でも過ごせる ようになりました。 すると、家で飲むコーヒーもホットからアイスに。 多めに淹れてすぐに飲めるように、冷蔵庫に保存して います。 たまに、無性にコーヒーが飲みたくなります。 こんな時に冷蔵庫にスタ…

今年もドトールのアイスコーヒー用の豆を購入しました。 今の時期だけの販売かな？と思っていたら、年中あるそうです。 私は豆で購入していますが、その場で粉に挽いてくれます。 昨年、予想以上のアイスコーヒーが出来たので、そのレシピの確認 しながら作…

AGFのコーヒーセミナーに参加してきました。 １時間程の内容でしたが、講師の話もテンポ良く分かり やすい内容でした。 今回は初参加で、アイスコーヒーを作る講座でした。 講師の話を聞き、アイスコーヒーのデモを見てから、個々で アイスコーヒーの抽出を…

今日はコーヒーとお菓子のペアリングの教室でした。 ５月はエチオピア シダモ地区 ベンサ村の豆を使用。 エチオピアの豆はボディーが力強く、香りが非常に華やかと 言うのが特徴です。 それでも、それぞれに個性があります。 今回はコーヒーを淹れる時の水の…

ホンジュラス COE（カップオブエクセレンス） エル・ナシミエント のコーヒー豆を購入しました。 COE（カップオブエクセレンス）は世界最高位のコーヒー審査会で、 最高級のコーヒーと認められたコーヒーに与えられる名誉ある称号 です。 いきいきとした明る…

４月２日のONE day（１日）カフェが無事に終わりました。 ご来店下さりありがとうございました。 お初の試みと慣れないキッチンと言うこともあり、準備から バタバタとしてしまいました。 予想外の事が起きたりと、余裕がないスタートとなりました。 オープ…

東京コーヒーフェスティバルのレポートです。 全国・世界各地から出店が集まっています。 会場の受付で飲み比べチケットを１０００円で購入。 紙コップとシールを渡され、５杯分（５店舗）のコーヒーの 飲み比べが出来ます。 小さいコップなので、飲み比べに…

3月18・19日に国連大学中庭にて、東京コーヒーフェスティバルが 開催されました。 このフェスティバルの存在を知ってから、いつかは行きたいと 思っていました。 やっと、今日伺う事が出来ました。 私にとって刺激的な1日となりました。 後日、フェスティバ…

くらや珈琲の豆とシフォンケーキを頂きました。 以前、伺ったけれどお休みでした。 それから、なかなか足が向かず。 コーヒー豆はエチオピア。 早速、淹れてみると一番に酸味を感じますが、今まで感じた ことのない香りも感じられました。 何と説明いて良い…

東京のお土産にコーヒー豆を頂きました。 パッケージにはガレージコーヒー渋谷 円山町焙煎所と書かれています。 お初のコーヒーです。 ひとまず、冷凍庫で保存。 コーヒー豆の保存は1〜2週間では飲みきれないので、冷凍庫で保存しています。 １ヶ月経っても…

最近は家ではアイスコーヒーばかり作っています。 水出しコーヒーばかりでしたが、久し振りに急冷法で作ってみたり・・・。 豆の量、挽き具合、抽出量、氷の量など変えながら、自分好みのアイスコーヒー を作っています。 なかなか良い具合になってきました…

雑誌MONOQLO特別編集の珈琲を楽しむ道具285を購入しました。 今回気になったのは、アイスコーヒーに適した豆だけを集めて格付け した記事。 スーパーの定番商品から有名カフェチェーン、有名コーヒー専門店の豆など13点。 先日、記事にアップしたドトールの…

買い物に行った時に休憩でDOUTOR COFFE（ドトールコーヒー）へ。 アイスコーヒー用の豆が販売されているのを見つけたので、購入しました。 コーヒー豆焙煎屋でもアイスコーヒー用のものは、挽いて紙パックになったもの が販売されている事が多いです。 それ…

コーヒー豆を挽く時の愛用品。 コーヒー教室に通い始めた頃に購入しました。 ミルの金の線も剥げてきています。 同じ頃に購入したコーヒー教室のお仲間からは、故障して買い替えの話も 出ました。 修理代の事も考慮しての事。 そんな話しを聞くと、自分の使…

今年初の水出しコーヒーを作りました。 そろそろ気温も高くなってきて、アイスコーヒーも飲みたくなります。 アイス専用ポットもありますが、お茶パックにコーヒー入れて抽出しています。 コーヒーサーバーに入れて、冷蔵庫で８時間程置いてお茶パックを取り…

久し振りにフレンチプレスでコーヒーを淹れました。 豆の油脂も抽出されるので、コーヒーの持ち味がダイレクトに味わえます。 今週の教室でフレンチプレスとペーパードリップでのコーヒーのお味を見ていた だく予定です。 意外とフレンチプレスで淹れたコー…

久し振りに蔵茶房なつめに行ってきました。 以前伺った時とメニューが変わっている様でした。 コーヒーで目に止まったのはコピ・ルアック。 早速、赤糖のロールケーキと一緒に注文しました。 以前から気になっていたコーヒーで、口に出来る日が来るとは・・…

実はある講座でペーパーフィルターを忘れてしまい、急遽コンビニで購入した事がありました。 某大手スーパーのオリジナルブランドのもので、５０枚入りで100円程。 その時、淹れたコーヒーの味がいつもと違い薄っぺらいお味で・・・。 参加者が初めての方だ…

気になっていたコーヒードリッパーを購入しました。 雑誌で33製品のドリッパーの中で評価が１位だったもの。 通販で買うことも出来る上、レビューの評価も良かったので、 使ってみたくなりました。 このドリッパーの最大の特徴はダイヤモンドカットの形状。 …

アウトドア用品専門店にて購入。 コーヒー／ティーフィルターと書いてありました。 どのカップにも合うサイズです。 早速使用してみました。 コーヒーカップにフィルターを入れ、その中にコーヒーの粉を入れました。 そして、フィルターの中に湯を注ぎ、付属…

家でコーヒーを淹れる時はほとんどペーパーフィルターを使ってのドリップコーヒー。 最近はプレゼントで頂いたフレンチプレスを思い出し、こちらでも淹れ る様になりました。 コーヒーによってはフレンチプレスで淹れたものが好みだったりします。 今回購入…