昨日は11月の最後の教室でした。 ご新規2名様いましたが、今までのメンバーの方と同じく、 皆さんとても和気あいあいと終わりました。 今月はコーヒーのプロセスのお話をしましたが、熱心に 聞いて下さり質問もありました。 資料を作っていった事もあり、理…

先日、ゆめプラ朝市マルシェでご一緒した苔玉の峰花さんに 注文してあった松と南天の苔玉を取りに行ってきました。 ちょうど、ゆめプラ朝市に出店中。 その中で彩華織さんがハーバリウム体験の出店していたので 体験してきました。 瓶の大きさと色を決めてか…

今日はお菓子の仕込み三昧の日でした。 下準備をしないと作れないお菓子もあります。 ここ数年はクリスマス用のケーキは熟成させて食べる フルールケーキばかりでした。 以前は天然酵母を起こしてシュトーレンを作っていた 事が懐かしく思い出します。 今年…

2017年もあと1か月と少しとなりました。 こちらの事情で教室をお休みしたりしましたが、 再開の問い合わせをいただいたりと有り難い事に 何とか続いています。 12月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の お知らせです。 12月はブレンドコーヒーを作り…

11月の教室でお出ししたレモンケーキです。 生地の中にもレモン汁が入っているので、レモンの風味 と酸味も感じます。 見た目の地味さとレモンの風味のバージョンアップさせる ためにレモンのアイシングをかけました。 私は焼き菓子とコーヒーの相性が良いと…

昨日は「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の日でした。 今回は同じ農園、品種の豆でプロセス違いの豆の味の違いと ペーパードリップとフレンチプレスの飲み比べをしました。 コーヒー豆はコスタリカ サモラ ナチュラルとパルプドナチュラル を使用しま…

少しの間、お休みしていました。 取り込んでいた所用も終わり、お教室の準備もしなければと 慌しく動いています。 久し振りのお菓子作りです。 キャラメルクリームをサンドしたクッキーを作りました。 クッキー生地にもキャラメルが入っているので、キャラメ…

世間は３連休。 私の方はあまり変わり映えしない日を過ごしています。 先日、久し振りに捏ねないパンを作りました。 お菓子作り用に作ったラムレーズンもありましたので、 成型時に巻いてみました。 いつもは大きく丸型に成型しますが、筒状に成型して みま…

１２月２日にここからマルシェに出店します。 10:00～15:00開催です。 イベント参加３回目になります。 だいぶ、イベントの出店にも慣れつつあります。 私のブースはハンドドリップでのコーヒーの淹れ方の実演と コツ等をお話します。 そして、用意したコー…