スティック状のチーズケーキの試作中。 写真はカットする前のケーキです。 なかなか自分の思い描いていたお味にならず。 決まらない時は決まらないもの。 また、来週にでも試作してみます。 たまに、こう言う事があります。

次回のコーヒーとお菓子のフードペアリングの講座のお知らせです。 ニカラグアのコーヒー豆を使います。 ニカラグアに合うお菓子を用意していますので、興味のある方はご参加を お待ちしています。 コーヒーに合わせるお菓子の相性により、コーヒーの楽しみ…

再度、クランベリーのドロップクッキー作りです。 今回はクランベリーの量を増やしてみました。 程良くクランベリーの存在が感じられるかなと思えるクッキーになりました。 自分好みのレシピが出来上がると充実感が増します。

チーズケーキを焼きました。 このケーキ自体はお味はソフトで美味しく頂きました。 次回の教室で使うケーキを試作中。 予想外に次回のコーヒーに合わなくて・・・。 このチーズケーキも久し振りなので、すっかりどんなお味か忘れていました。 もう少し酸味の…

先日イベントを開催しました。 あまり、詳しい内容をお知らせしていなかったので、どんな事をするのか？ と問い合わせもあったようです。 説明不足だったかなと反省しています。 イベントで使用したコーヒーの豆はブラジル COE（カップオブエクセレンス） モ…

久し振りにクッキー作りです。 クランベリーを使ってクッキーの試作しました。 クランベリーをもう少し入れた方が、クランベリーが活きるかな？ 次回はもう少し量を増やして作ってみようかと思います。

来年の手帳を購入しました。 最近はマンスリータイプでメモも少なくシンプルなもの。 サッと大まかな予定が確認出来れば良いためです。 一時、iPhoneに予定を入れていたけれど、思い込みの勘違いによるミス があり、手帳と併用する事になりました。 併用する…

ミココリエのケーキを頂きました。 さつまいもと栗のクラフティです。 気になっていたお店でしたが自宅からは遠く、なかなか伺う機会がありませんでした。 有難い事に買って来てくれました。 季節限定のケーキです。 さつまいもと栗の味もしっかり感じられ、…

イチジクのタルトの最終調整。 レシピを変えたり、使う材料を変えてみたりと・・・。 今まで作った中で1番満足出来るお味になっていて、一安心。 イベントでも好評だったのでホッとしました。 久し振りにお菓子作りに没頭しました。 また、次に向けて新たな…

昨日、無事にイベントが終了しました。 少人数での開催でしたが、それでも人前で話すのは緊張します。 良い経験になりました。 何事も頭の中で考えるより、場を踏まないと分からない事が多いです。 まずは一歩踏み出すこと。 これからも機会があれば、色々と…

イベントの準備でりんごとクランブルのケーキを焼きました。 こちらのケーキは調整必要無し。 りんごのお菓子が好きなので、好きなケーキは調整具合が分かります。 今回は粉と砂糖の配合を変えています。

久し振りの投稿です。 スケジュール的に記事のアップが出来ませんでした。 変わりなく過ごしています。 イチジクのタルトに再度チャレンジです。 前回と比べ配合を変えたり、ドライイチジクの処理を変えたりしました。 そして、今回はタルトリングを使用。 …