少し気温が下がってきたので、ブラウニーを焼きました。 ラムレーズン入りなので、レーズンの甘さとラム酒の香りが 口の中に広がります。 生地はしっとりしたタイプ。 リキュールの香りが効いたお菓子は好きなので、私好みの ブラウニーです。 私的にはもう…

１０月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室も終わり、 とても喜んでいただけたとの感想も聞けて嬉しかったです。 その時間だけでも楽しい・美味しいと幸せと感じられたらと 思っています。 最近は気温も下がり、秋らしくなってきました。 これから、ホ…

お使い物でバニラシフォンを使うので、2台焼きをました。 2台を続けて焼くのは珍しいです。 いつもと違うことをすると、ミスをしてしまいがち・・・。 型外しするまで出来上がりが心配になるものです。 今回もいつもの通りの出来で安心しました。 シフォンケ…

教室でお出ししたチョコレートムースです。 とても好評でしたので、作ったかいがありました。 時期的に半袖でも過ごせれるので、軽い口当たりのムースに しました。 ムースもチョコレートを変えたり、リキュールを入れると違う ムースになります。 コーヒー…

昨日はコーヒーとお菓子のペアリングの教室でした。 初めて午前と午後の2クラスのチャレンジでしたが、無事に 終わりました。 午前中はゆめ応援プラザでのイベントきらきらで出店している メンバーの方達。 午後も常連さんとお初の方も見えて、両レッスンと…

くるみのケーキを焼きました。 バターケーキの生地に精製されてない砂糖を使っています。 割ったくるみをのせて焼きました。 次回の教室で使うコーヒーに合います。 今回も紙型を使ってますが、パウンド型で焼いても良いです。 数人に配る時には紙型で作った…

数日前に喉に痛みがあり、風邪に罹った様子。 2日間程うがい薬でうがいをしたり、葛根湯を飲んだり しましたが効果なし。 マヌカハニーがあった事を思い出し、口に少しずつ入れながら 、喉全体に流し込む様にしました。 腫れた部分に達した様子。 一晩で効果…

水戸の木村屋本店の水戸の梅を頂きました。 水戸の梅は私の好きなお菓子です。 お店によってもお味が違うので、食べ比べも面白いかと 思います。 水戸の中でも評判が良いそうです。 中身の餡の甘さや味も上品で、1度に数個いただけます。 こちらの水戸の梅は…

さつま芋のケーキを焼きました。 バターケーキの生地にさつま芋のクリームを絞って焼成。 いつもは黒ごまをかけるのですが、買い忘れのため、無しで 作りました。 さつま芋のクリームは生クリームと卵、砂糖を合わせて作った ものです。 冷凍保存も出来ます…

マカロンを作る時は、挟む中身により色を決めます。 今回はチョコレートガナッシュでしたので、思いつく色に しました。 黄色など色の薄いものは、焼成中に色が飛びやすいので 濃いめに色付けをします。 黄色に関しては少し緑色を入れると発色が良いので、い…

先日、久し振りにマカロンが作りたくなり、マカロンショコラを作りました。 天気も悪く湿度も高い日だったので、マカロンコックが上手く出来るのかが 心配でしたが、問題無く仕上がりました。 ちょうど来客があり、お出ししました。 好評で良かったです。 こ…

9月上旬にはアイスコーヒーばかり作っていましたが、 最近は少し気温が下がってきたのでホットコーヒーに。 さらに気温が下がってくると、チョコレートとコーヒーの 組み合わせがベストな季節となります。 10月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の追…

贈り物用に紅茶のシフォンケーキを焼きました。 ほぼ100％近い成功率の高いケーキです。 アールグレイの茶葉が生地の中に入っているので、口の中に入れると 香りが広がります。 紅茶好きの方に喜ばれるケーキです。 最近はシフォンケーキばかり焼いています…

少し涼しくなると、以前ほどアイスクリームも欲しなくなります。 夏になると、ハーゲンダッツのアイスの美味しい情報交換があります。 ソルティバニラ&キャラメルを勧められ、気になっていたので購入しました。 バニラアイスと塩のバランスも良く、キャラメ…

買ってきたバナナの最後の１本がかなり熟していたので、バナナのケーキ を作りました。 今回は今まで作っていた配合を変えました。 今まではパウンドケーキにしてはふんわりとやわらかめの生地。 自分好みの生地は重くしっかりめの生地です。 今回は自分好み…

10月の教室の準備を少しずつ進めています。 初めての方がほとんどなので、比較的飲みやすいコーヒーをと 思っています。 これから、お菓子の試作もしてコーヒーと合うものを作っていきます。 自分の頭の中では合うだろうお菓子の候補が挙がっているので、作…

先日、久し振りに松本フルーツのパーラーに行ってきました。 マンゴーパフェが売り切れで残念。 それなので、トレピーニパフェを注文しました。 旬のフルーツをふんだんに使ったパフェです。 色々な種類のフルーツを楽しみました。 他にもフルーツをふんだん…

東京のお土産にコーヒー豆を頂きました。 パッケージにはガレージコーヒー渋谷 円山町焙煎所と書かれています。 お初のコーヒーです。 ひとまず、冷凍庫で保存。 コーヒー豆の保存は1〜2週間では飲みきれないので、冷凍庫で保存しています。 １ヶ月経っても…

プレゼント用のバニラシフォンケーキを焼きました。 プレゼントには紙型で作った方が、持ち運びも楽ですし、見映えも 良いかと思います。 以前、試しに紙型で作ってみました。 すると、生地の食感などがいつも通りにならず・・・。 そんな理由もあり、金属の…

台風の通過で気温も少し下がったので、シフォンケーキを 作りました。 久し振りにオーブンを使ってのお菓子作り。 バニラシュガーを使ったので、バニラの香りがします。 いつも通りふんわりもっちりの生地に。 シフォンケーキを久し振りに作ると、色々な見極…

最近は家ではアイスコーヒーばかり作っています。 水出しコーヒーばかりでしたが、久し振りに急冷法で作ってみたり・・・。 豆の量、挽き具合、抽出量、氷の量など変えながら、自分好みのアイスコーヒー を作っています。 なかなか良い具合になってきました…

先週、茨城から梨が届きました。 水分が多く、みずみずしい梨です。 旬のものは本当に美味しい！！ 新鮮で美味しい状態で口に出来る事は幸せです。 ごちそうさまでした。 10月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→☆

雑誌MONOQLO特別編集の珈琲を楽しむ道具285を購入しました。 今回気になったのは、アイスコーヒーに適した豆だけを集めて格付け した記事。 スーパーの定番商品から有名カフェチェーン、有名コーヒー専門店の豆など13点。 先日、記事にアップしたドトールの…

買い物に行った時に休憩でDOUTOR COFFE（ドトールコーヒー）へ。 アイスコーヒー用の豆が販売されているのを見つけたので、購入しました。 コーヒー豆焙煎屋でもアイスコーヒー用のものは、挽いて紙パックになったもの が販売されている事が多いです。 それ…

ランチに三河開花亭 豊橋牧野店に行ってきました。 豊橋市内にも何店舗かあるようです。 以前から気になっている上に、行列で待っている風景も見た事があるので、 伺ってみたかったラーメン屋です。 私が伺った時にはすんなりと席に着く事が出来ました。 黒…

クイックキャンディーメーカーでアイスキャンデーを作りました。 ミルク味は牛乳と生クリーム、砂糖、コンデスミルクを使っています。 そして、黄桃の缶詰があったので入れてみました。 1度作ってみるとコツを掴んだり、改善点が出てきたりします。 色々とア…

きび砂糖をナッツにコーティングしたお菓子を作りました。 表面は砂糖を糖化させてあります。 ナッツはアーモンド、くるみ、カシューナッツ。 食べだすとカリカリとした食感で止まらなくなりそう。 たぶん、ナッツ好きの方にも受けが良いかと思われます。 今…

お土産のミココリエのロールケーキをいただきました。 季節のロールケーキは旬の桃です。 ケーキでも季節を感じる事が出来ます。 ミココリエは私の好きなケーキ屋の１つです。 華やかなケーキではないけれど、丁寧に作られていて見た目もかわいい。 そして、…

アイスキャンデーを作る道具を買いました。 ジュースなどの液体を流し、専用の木のスティックを入れて 冷凍させて出来上がるようです。 のんびりしていると、使わずに夏が終わってしまいそうです。 材料は揃っているので、近いうちにチャレンジしたいと思っ…

夏真っ盛り。 これだけ暑くなると、甘い物もそれ程欲しなくなります。 そんな中、アイスクリームだけはすんなりと口に入ります。 ハーゲンダッツも色々な種類の物が期間限定で販売されています。 今回は白桃が目に止まり購入しました。 白桃の果肉も入ってい…