りんごのコンポートとジェリー
東京の記事は、まだ続きます。
徐々にアップしていきます。
例年では３月には紅玉を見かけることが無かったので、シーズンも
終わっているかと思っていました。
今シーズンは紅玉があったので、即購入しました。
いつも通りコンポートにして、タルトにするつもりです。
４月２日のONE DAY（１日）カフェで出す予定でいます。
今回、初めてジェリーを作りました。
以前から興味があったので、試してみました。
りんごの実や皮、芯も全部使い、お水で１時間程煮詰めます。
それから、漉してから煮汁に砂糖とレモン汁を加えて、再び
煮詰めます。
りんごのペクチンで固まります。
紅い色がきれいです。
パンやスコーンに塗って食べるそうです。
４月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→☆
ONE DAY（１日）カフェについて→☆
ピエール・エルメのマカロン
こちらのケーキは食べた事がないので、カフェで食べて行きたい所。
お腹にケーキが入る余裕は無かったので、素敵なケーキを眺めるのみに
しました。
最後に渋谷ヒカリエにてピエール・エルメのマカロンのみを購入しました。
久し振りに口にします。
購入したのはピスターシュとマンダリン。
こちらのマカロンは初めて口にした時は、これまで口にしたマカロン
と違い、驚いたのを覚えています。
マカロンコックの食感や中身のクリームの美味しさがズバ抜けて美味
しかった事。
マカロンも色々なお店で販売されていますが、なかなか好みのものは
見つからず。
ヒカリエでは種類が多くなかったのですが、口に出来ただけで満足
でした。
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米汁菜でランチ
青山の国連大学の中庭では東京コーヒーフェスティバル、学校前では
ファーマーズマーケットが開催されていました。
初めはファーマーズマーケットがコーヒーフェスティバルと勘違いして
しまい、いっこうにコーヒーが見当たらず・・・。
店員さんに聞くと、ファーマーズマーケットは毎週末に開催されている
そうです。
こちらも、沢山の人でにぎやかです。
りんごのピンクレディーという品種。
１個購入しました。
ランチはファーマーズマーケットに出店している米汁菜で。
こちら、人気があるらしく長い列が出来ていました。
材料にもこだわりがあるのも人気の１つでしょうか。
やはり、安心なものを求める人も多いようです。
私は玄米焼きおにぎり、ローストポーク、燻製玉子のセットになったもので。
どれも、美味しかったです。
特にローストポークはジューシーです。
人気店なのも分かります。
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ONE DAY（１日）カフェを開きます
１日限定のカフェを開くことになりました。
教室で体験できるコーヒーとお菓子の相性をみるペアリングセットも
用意しています。
ワインと食の相性があるように、コーヒーとお菓子の相性もあります。
お菓子を口に含み、コーヒーを入れた時の香りや味の広がりを体験
すると、驚かれると思います。
この機会にコーヒーとお菓子の素敵な出会いを楽しんでみませんか？
また、新たなコーヒーの楽しみ方が見つかります。
コーヒー、紅茶、ソフトドリンク、数種類のケーキを用意しています。
コーヒーだけを楽しみたい方、コーヒーが飲めない方にも楽しめるメニュー
になっていますので、気軽に足を運んで下さい。
ペアリングセットはドリップコーヒー＋焼き菓子２種で１０００円～と
予定しています。
日時 ４月２日（日）１３：００～１７：００
場所 アン・ボナールキッチン
浜松市西区入野町１６１０３－１４（ゆめ応援プラザから徒歩１分）
駐車場が４台あります。
ゆめ応援プラザ道路向かいのツチヤ・フソウホームの駐車場も
利用出来ます。
ゆめ応援プラザ（浜松市西区入野町16102-9）隣のミニストップと中西整形外科
医院との間の道に入り、突き当り左を曲がって下さい。曲がった道路の左手側を
見て進むとアン・ボナールキッチンがあります。場所の目印として当日のみ案内
の張り紙をします。
お問い合わせ等がありましたら、e.cafe.fun@gmail.comまでお願いします。
コーヒーの飲み比べ
東京コーヒーフェスティバルのレポートです。
全国・世界各地から出店が集まっています。
会場の受付で飲み比べチケットを１０００円で購入。
紙コップとシールを渡され、５杯分（５店舗）のコーヒーの
飲み比べが出来ます。
小さいコップなので、飲み比べにはちょうど良い大きさです。
チケットを購入しなくてもコーヒーの購入は出来ます。
最初に向かったのはTHE BARN ROASTERS BERLIN（ドイツ）。
ベルリンにあるヨーロッパを代表するスペシャリティコーヒーロースター。
こちらでは、ルワンダのコーヒーを。
ルワンダ特有の酸味と香りが感じられ、後味も良く好みの味でした。
私が試飲が終わる頃には長蛇の列が出来ていました。
会場内はとても賑わっていました。
一時は人同士のすれ違いが大変な時も。
次はTHE BARNの近くの光珈琲へ。
看板の野生の珈琲に魅かれて、飲んでみたくなりました。
エチオピアの森で自生している天然のコーヒーで農薬や肥料は使われて
ないそうです。
今まで口にしたエチオピアの中でも変わった香りがします。
これが野生で育ったコーヒーの香りでしょうか・・・。
St. berry Coffe（セントベリーコーヒー） TOYAMA。
この看板を見たら試飲したくなるでしょう。
ジャパン カップ テイスターズ チャンピオンシップ2015チャンピオン
のヨシキ店長が淹れコーヒーです。
こちらはニカラグアのコーヒーでした。
ニカラグアのフルーティーな酸味を久し振りに味わいました。
台湾の台北のLUGUO CAFE。
前回も出店していて、名前にインパクトがあり記憶に残っていました。
ブレンドコーヒーでした。
最後にSINGLE Oで2003年にシドニーのサリーヒルズで生まれたロースター
カフェで、2014年末より日本での焙煎・卸売を始めたそうです。
コーヒーはエクアドル。
最近は日本に入ってくる事が少なくなっています。
そんな話をよく耳にするので、気になります。
今回初めてコーヒーフェスティバルに伺い、コーヒーに興味がある人が
多い事にも驚きました。
そして、抽出器具も気になり各店舗を覗いてきました。
ハリオを使っている店が多く、エチオピアの豆を売りにしている所も
多かったです。
この様に一度に飲み比べをする機会はないので、とても勉強になりました。
４月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→☆
東京コーヒーフェスティバル
3月18・19日に国連大学中庭にて、東京コーヒーフェスティバルが
開催されました。
このフェスティバルの存在を知ってから、いつかは行きたいと
思っていました。
やっと、今日伺う事が出来ました。
私にとって刺激的な1日となりました。
後日、フェスティバルの記事をアップします。
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