全粒粉入りの捏ねないパン
久し振りに捏ねないパンを作りました。
自分好みで全粒粉を入れてみました。
スライスして色々とアレンジができます。
オープンサンドやチーズトーストにしても良し。
最近、チーズトーストが無性に食べたい気分。
チーズトーストにして蜂蜜をかけてみようか？
それとも、トーストに蜂蜜をかけようか？とも・・・。
ちなみに、私はパンをしっかりめに焼いた方が好きです。
5月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→☆
チーズケーキ好きが集まる
昨日の教室でペアリングのお菓子はチーズケーキと
チーズケーキはベイクドチーズケーキです。
しっかりとチーズの味を味わえるケーキにしてあります。
今回の参加者さんはチーズケーキ好き。
色々なお店で食べ歩いていると話しが盛り上がりました。
どこのお店のものが美味しいか？どんなタイプが好きかなど、
色々と意見が出て楽しく聞かせていただきました。
そうなると、私の作ったケーキは大丈夫かと不安になります。
たぶん、本人の前では酷評は出来ないことでしょう。（笑）
生地のまとまりが違いました。
そうなると、先日試作したものは計量ミスでした。
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アフリカのコーヒーを楽しむ
昨日はコーヒーとお菓子のペアリングの教室の日でした。
4・5月は「アフリカのコーヒーを楽しむ」をテーマに開催。
この写真を見るとホンジュラスはアフリカだった？と思われる
かもしれません。
中米なので違います。
テーマから外れたコーヒーですが、時々珍しかったり、手に入りにくい
コーヒーを手にした時にはウエルカムコーヒーとしてお出ししています。
ホンジュラス COE エル・ナシミエントで香りも華やかでいきいきした
酸味で、柑橘系の甘い風味でストレートで飲みたいコーヒーです。
参加者さんからも評価が高く、コーヒーだけれどコーヒーではないみたい
との声も聞かれました。
点数も高めで、普通のスペシャルティーコーヒーに比べお値段も倍以上
するので、普段飲むには躊躇するコーヒーかと思われます。
この様なコーヒーをお出しすると、香りにも癒されると言って下さります。
今回はアフリカのコーヒーなので、エチオピア イルガチャフ G１と
ケニア ムランガ カングヌ農協、ルワンダ フイエ・マウンテンの
コーヒー豆を用意しました。
それぞれの原産国の特徴と格付けの説明と試飲をしていただきました。
飲み比べをすると、それぞれの特徴や個性の違いも分かり、参加者さんも
楽しんでいた様子。
「コーヒーもワインと一緒」との会話になり、自分の好きな原産国の再確認
をされた方も居ました。
格付けとカップ・オブ・エクセレンス（COE）の説明で、今後購入する時の
参考にしてほしいものです。
講座で参加されて気に入ると、同じコーヒーを買い求められる話を聞く事も
あり嬉しいものです。
今回はケニアのコーヒーでペアリングを楽しんでいただきました。
このコーヒーを飲んだ時にフランスのkiriのチーズに合うと直感。
ぴったりでした。
そして、カシューナッツの甘さとミネラルの残った砂糖の様な香りを
それぞれに違う味だけれど、どれもコーヒーと合わせると味の引き立ち方が
違うと味わっていました。
そして、試飲用の他のコーヒーともペアリングを試していました。
やはり、このお菓子はケニアのコーヒーが合うと再確認したようです。
アフリカのコーヒーと聞くと飲みにくいのでは？と思わる方も居るかと
思われます。
意外と自分好みのコーヒーかもしれません。
そんなお試しも出来ますので、ご参加をお待ちしています。
次回は5月11日（金）になります。
よろしくお願いします。
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ビストロ ラ ジョア
後でやろうと後回しにすると、ついつい忘れてしまったり
睡魔に負けてしまいます。
最近のブログのアップも「後で・・・」が癖になっていて、
記事の内容が古くならないうちにアップしました。
4月上旬に開店してから気になっていたビストロ ラ ジョアで
打合せを兼ねてランチをしてきました。
生ハムのサラダ、チーズを山葵のカナッペ、ホタルイカなど
の前菜。
新玉ねぎのポタージュスープ。
地元Baguetteさんのフランスパン。
数種類の中から選べます。
デザートにガトーショコラ。
飲み物付きでコーヒーを選びました。
先週末にも伺い、その時は静岡県産牛のランプ肉のステーキ
をメインに選びました。
最近は出先でランチ時間が過ぎる事が多いので、遅くまでランチ
のあるお店を選ぶことが多いです。
それなので、ゆっくりと味わいながらフレンチは久し振りです。
グルメ情報のアンテナも立ってない状態。
美味しいものを口にすると、気分も上がってきます。
そろそろ動き始めなければと思っています。
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今週はケーキ作りに没頭
今月はお菓子を作ってほしいとの依頼が上旬から
続いています。
この様なパターンは少ないですが、私のお菓子でと
言われれると、予定が無ければ引き受けます。
今回は毎年誕生日用に依頼がある方から。
私は焼き菓子しか作らないので、見た目は地味です。
それなので、華やかさがないから大丈夫かな（？）と心配に
なりますが、ケーキの味が好きだからとの言葉を頂くと
気持ちよく引き受けてしまいます。
毎年シフォンケーキでとのことでしたが、違うものでお任せで。
キャラメルバナナタルトにしました。
キャラメル味は結構誰にでも好まれる味。
そして、もう１つはラムレーズンブラウニー。
この時期はチョコレート菓子は作らないのですが、最近は肌寒い
時もあるので、こちらを選びました。
そして、こちらはりんごとクルミのケーキ。
りんご好きな方なので、私からのお気持ちでお渡し用。
今週は少しずつ下準備をして一気に焼きました。
種類が多かったり、たくさんの数を作る時にはこんなスタイル。
毎回、感想を頂きます。
お口に合ったかなと心配になるのですが、嬉しい言葉ばかり。
それでも、聞くまでは少々緊張します。
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アロマリップグロスのワークショップ
よついけのもり シェアサロンでアロマリップグロス作りの
ワークショップに行ってきました
こちらのグロスははちみつとミツロウ入り。
どんな風に作るのか興味があり、思い切って行ってきました。
サンプルの色から好きな色を選んだり、ブレンドしてオリジナル
の色を作る事が出来ます。
私は元になる色を選び、少量をブレンドしました。
植物性オイルにミツロウを入れ湯煎します。
そして、はちみつを入れ色付けします。
はちみつは純粋はちみつを使ってました。
好みのアロマオイルも入っています。
最後に容器に入れ完成。
保存料などが入ってない安心なグロスです。
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