昨日は教室でした
昨日は「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の日でした。
今回は同じ農園、品種の豆でプロセス違いの豆の味の違いと
ペーパードリップとフレンチプレスの飲み比べをしました。
コーヒー豆はコスタリカ サモラ ナチュラルとパルプドナチュラル
を使用しました。
次にペーパードリップとフレンチプレスの味の違いを。
初めてフレンチプレスのコーヒーを口にした参加者さんも居て、
とても気に入った様子でした。
帰りにはフレンチプレスを買いたいとも言っていました。
そして、用意した資料を使いコーヒー豆になるまでの工程の
説明をしました。
様子で、質問も出ました。
最後にナチュラルのコーヒーでお菓子のペアリングを。
今回用意したお菓子はレモンのケーキ（レモンアイシングかけ）と
キャラメルクリームサンドクッキー。
コーヒーを口にするとレモンの香り、キャラメルの香りをそれぞれに
口の中に倍増して広がります。
今回も和気あいあいと楽しいレッスンとなりました。
ご参加ありがとうございました。
１１月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の予定→☆
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捏ねないパン(ラムレーズン入り)
世間は３連休。
私の方はあまり変わり映えしない日を過ごしています。
先日、久し振りに捏ねないパンを作りました。
お菓子作り用に作ったラムレーズンもありましたので、
成型時に巻いてみました。
いつもは大きく丸型に成型しますが、筒状に成型して
みました。
中身はこんな感じです。
見た目は硬そうなパン生地に見えますが、意外ともっちりと
しっとりしたパンになりました。
強力粉や菓子材料の残りなどもありますので、時々思い出すと
作っています。
最近、なかなかブログの記事がアップ出来なくなっています。
集中して取り組まなければいけない事があり、私の能力では
ブログの記事のアップまで出来ません。
それなので、１週間程お休みします。
よろしくお願いします。
１１月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→☆
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ここからマルシェに出店します
１２月２日にここからマルシェに出店します。
10:00～15:00開催です。
イベント参加３回目になります。
だいぶ、イベントの出店にも慣れつつあります。
私のブースはハンドドリップでのコーヒーの淹れ方の実演と
コツ等をお話します。
そして、用意したコーヒーと合うお菓子のペアリングを楽しんで
いただく予定です。
上の写真は出店者さんです。
先日、出店者さんと顔合わせをしました。
お初の方が多かったのですが、皆和気あいあいで雰囲気良く
イベントが進められそうです。
そして、イベントの場所はゆめ応援プラザです。
ご都合がつきましたら、お越し下さい。
よろしくお願いします。
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１１月の予定
１０月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室も終わり、
皆さんがお家でハンドドリップの淹れ方上達しただろうと
思っています。
１１月の教室のお知らせです。
１１月はコスタリカの豆を使います。
同じ農園、品種でコーヒー豆になるまでの工程（プロセス）違いで、
どれだけ味の違いがあるのかを飲み比べをします。
そして、フレンチプレスとペーパードリップで淹れたコーヒーの
味比べをします。
最後に用意したコーヒーとお菓子のペアリングを楽しんでいただく
予定でいます。
日時：１１月 １７日（金）１０：００～１１：３０（開催決定）
２８ 日（火）１０：００～１１：３０
どちらかの日をお選び下さい。
上記以外の日で講座を受けたい方は、別の日にクラスを設けます
のでお問い合わせ下さい。
また、グループで受けたい方もお気軽にご相談して下さい。
場所：ゆめ応援プラザ（駐車場はあります）
参加費：１５００円
人数は７名までです。
要予約になっていますので、 e.cafe.fun.@gmail.comに申し込み下さい。
また、ゆめ応援プラザのHPのイベント情報からでもお申込みいただけます。
お申込み頂いた方にはこちらから連絡します。
よろしくお願いします。
ゆめプラ朝市マルシェが終わりました
今日はゆめプラ朝市マルシェに出店してきました。
台風の影響で天気を心配しましたが、大きな影響もなく
終わる事ができました。
こちらは私のブース。
イベント初参加の時と変わりないです。
もう少し飾り等をした方が良かったのか・・・。
同じイベント参加者さんの様子です。
こちらは私のブースの体験者の様子です。
いつも対面で対応しています。
今回のコーヒーはコロンビア エル・セドロ農園。
ペアリングのお菓子はキャラメルパウンドケーキです。
体験者さんから「合う」と好評でした。
今回は久し振りにお会いした方が体験して下さいました。
お話していくうちに、一度お会いした事がある事を思い出し
ました。
短時間のイベントでしたが、予想以上の方が利用して下さり
ました。
用意したコーヒーもケーキも終わりました。
色々な方とお話する事が出来、楽しく参加できました。
これがイベント参加の楽しみでもあります。
ありがとうございました。
かぼちゃのモンブラン
今、色々なディスプレイがハロウィン一色。
ほとんど、ハロウィン向けのものを手に出す事があり
ませんでした。
今年は何となくケーキカップを手に取ってしまいました。
何を作ろうかな？と思い付いたのが、かぼちゃのモンブラン。
ケーキカップにバターケーキ生地を入れて焼成。
冷めてからクレームシャンティ（生クリーム）をのせました。
そして、その上に蒸したかぼちゃを蒸してから裏漉しして作った
クリームを絞りました。
あまり、モンブランの口金で絞るのが得意ではないです。
見た目はどうでしょうか？（あまり、満足していません。）
それなので、ついつい敬遠しがちです。
初めてのかぼちゃのモンブラン作りとなりました。
ゆめプラ朝市マルシェについて→☆
