クルミ入りのブラウニー
「寒い‼︎」と言う言葉しかでません。
週末はさらに冷え込むそう。
これだけ冷え込むと、チョコレート菓子が美味しくなります。
それなので、クルミ入りのブラウニーを作りました。
今回はいつも使わないチョコレートを使用。
ブランデーが合いそうなので入れてみました。
チョコレートの味や香りで、中に入れるものを考えるのが好きです。
コーヒーとお菓子のペアリングと同じです。
これから、チョコレート菓子を作るのが増えそうです。
２月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→☆
ジャムをグレードアップ？
りんごのタルトを作り終える頃に紅玉のジャムも作ります。
ジャムもお菓子作りに使います。
今シーズンは思いつきで半分ずつ違うお味に。
半分はいつも通りに、もう半分は白ワインを少量入れました。
試食で食べ比べると、はっきりとお味の違いが分かりました。
白ワインを入れた方は爽やかで甘さが軽い味わい。
砂糖の量が同じなのに、こんなに感じ方が違うのかと驚きました。
こんな味の変化をみるのも楽しいです。
これからのジャム作りも変わるかな？
お菓子作りに使ってみて、味の変化を見てみようかと思います。
２月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→☆
今年もりんごのタルトから
新年初のお菓子作りはりんごのタルトです。
ここ数年恒例になっています。
今シーズン9台目です。
これで、最後になるかな？
写真は12月下旬に焼いたタルトです。
12㎝のタルトリングを使用。
いつも使わない大きさだと、生地の敷き込みが慣れてません。
何とかまとまりました。
贈る相手の家族構成などを考えて、作る大きさも変えています。
２月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→☆
