過発酵？

冷蔵庫にドライフィグに少量残っていたので、それを使いパンを焼きました。

他にレーズンとクルミも入れました。

発酵している間に少しうとうとしてしまい、少し過発酵気味に。

成形して最終発酵しましたが、横に広がった形になってしまいました。

やはり、過発酵になっていたのか？

食べるのには問題無しでした。