DA KUMAで反省会とミーティング
DA KUMAで会食しながら、10月の「遠州綿紬服と珈琲タイム」
の反省会と次回のミーテイングでした。
満席の時が多い人気店。
予約した方がお勧めです。
アミューズからデザートまで満足できるお味でした。
ホタテのフランはとてもホタテの味が引き立って
いて、口の中に広がりました。
珍しいマグロのパスタをチョイス。
生臭さもなくあっさり味。
デザートは3種の中からモンブランを。
ガッツリと食べたい方は盛り合わせもありましたよ。
DA KUMAの2階にイタリア食材の販売を始めたそう。
帰りに覗いてみました。
トマト缶やオリーブオイル、お菓子などがありました。
食事で出されたフォカッチャも。
私はチョコレートをお土産に購入。
見た目はハムやサラミのよう。
チョコレートの中にクッキーが入っているようです。
次回(3月)の展示会は出店数も増え、私のWSも少し
バージョンアップ予定。
今までの反省点も話合い、次回のステップアップの意見
も出し合いました。
3月もあっと言いう間に来てしまいそうなので、少しずつ
準備をしていかなくては・・・。
10月~12月の教室の予定→☆
蜂蜜を使うとケーキもしっとり生地に
秋らしく気温が下がってくると、バターの効いた
焼き菓子が食べたくなります。
季節によって食べたいものが変わりませんか?
私は左右される方ですね。
以前にも書きましたが、春夏はチョコレート菓子は
受け付けないのです。
私の中ではチョコレートは冬のお菓子。
年中チョコレートは大丈夫と聞くと、羨ましい。
今年のクリスマスもフルーツケーキかシュトーレンでも
作ってみようか?
ドライフルーツの漬け込みを早目にしようか?
そんな時に市販のドライフルーツ漬けの存在を思い出す。
それなので、フルーツケーキを焼きました。
蜂蜜入りなので、しっとり生地に。
蜂蜜の特性に浸透性と保湿性があります。
生地に入れて焼くと、しっとりしたケーキになります。
もう少ししっとり感が欲しいと思ったら、蜂蜜を
入れてみたらどうでしょうか?
マドレーヌの材料に転化糖と書いてある事が多いです。
蜂蜜で代用できますよ。
転化糖は製菓材料店まで行かないと、販売されてません。
蜂蜜だったら、近くのスーパーでも販売されています。
選ぶ時は純粋蜂蜜と書いてあるものにして下さいね。
私は適当に目分量で入れてますが、18~19㎝位の
パウンド型でしたら、小さじ1程度の蜂蜜を入れてます。
先日作った新生姜のパウンドケーキも蜂蜜入り。
いつもは蜂蜜をいれないのですが、入れるとしっとり感が
増すと感じます。
ぜひ、お菓子作りにも蜂蜜を使ってみて下さいね。
10月~12月の教室の予定→☆
ビーポーレン(ミツバチ花粉)はスーパーフード
はちみつ講座で紹介したビーボーレン(ミツバチ花粉)は
スーパーフードとして話題の自然食品。
最近ではビタミン、ミネラル、必須アミノ酸など多くの
抗酸化成分を含んでいると人気だそう。
何か体に良いと聞くと気になりませんか?
ミツバチは花の蜜を集めながら、花粉を体にまとい集めて
きます。
飛んでいる最中に蜜や酵素を混ぜ、後ろ肢の花粉バスケット
に詰め、巣に持ち帰ります。
ミツバチの大切な蛋白源で子育てになくてはならないもの。
このビーボーレンは薬膳にも出てくるそう。
ちょっと、驚きました。
参加者のはるさんが写真を送ってくれました。
古代エジプトでは不老長寿の食べ物とされていたそう。
こう見ると、本当にスーパーフードですね。
はるさんがブログで紹介してくれましたよ。→☆
ビーボーレン(ミツバチ花粉)はヨーグルトやスムージー
に入れたり、そのまま食べることも出来ます。
以前、読んだ本に粒で固まっているので、粉々にした方が
栄養素の吸収率が良いと読んだ記憶が。
確かに1粒ずつ固まっているので、意識して噛み砕かないと
粉々にならないかも。
ヨーグルトに入れるなら、食べる15分前に入れてふやかすと
粒が崩れやすいとか。
すぐに食べたい時は不向きかもしれない。
他にも蜂蜜に漬けておく方法があったので、試してみる
ことにしました。
蜂蜜を吸って、粒がふやけて崩れやすくなるみたい。
これで、栄養成分が出やすくなるのか?
要はゴマを粒のまま食べるより⇒すりごま⇒練りごまの方が
栄養成分の吸収率が良いと同じことなのかなと。
蜂蜜と合わせて2日目頃にスプーンで混ぜてみると、蜂蜜が
濁って馴染んでくている様子。
ビーボーレン自体は花粉を蜜で細かい粒に固めた状態。
口に入れるとかぼちゃの風味に似ていると感じました。
苦いとか食べにくいものではないです。
興味のある方は手に取ってみて下さい。
10月~12月の教室の予定→☆
「はちみつ健康法」の講座でした
「はちみつ講座」でした。
モデルルーム内は素敵にハローウィン仕様。
今回は最終講座で「はちみつ健康法」。
基本講座から始まり、続けてのご参加ありがとう
ございます。
皆さん、とても勉強熱心な方達で、色々なことに
目を向け、イキイキしています。
こちらも良い刺激を頂きました。
マヌカハニーだけでない、抗酸化作用のあるはちみつ
に興味津々。
はちみつテイスティングも真剣で、じっくりと
味わってました。
抗酸化作用があると聞くと、食べにくいかな?と
思ってしまうけれど、意外と美味しい!!
他にもスーパーフードと言われているビーボーレン
(みつはち花粉)の試食も。
参加者さんから
「はちみつの味の違いを食べ比べれたり、とても
面白かった。美味しいだけでなく、色々な効果が
あることに驚き!!」
「知らなかったはちみつの効能など、色々な知識を
得る事ができて良かったです。」
と感想を頂きました。
はちみつのことを知ると、選び方や取り入れ方が
変わってきますよ~。
自分の好きな、合うはちみつを見つけてほしいです。
また、どんなはちみつを使っているのか教えて下さいね。
10~12月の教室の予定→☆
好きな事をやるのが1番
最近は諸々の事で、考える事が多かったり、
気候のせいか体調もスッキリしない。
誰にでもある事なのですが、そんな時も
ありませんか?
そんな時はゆっくりと休むのも良いかな?とも
思っていました。
久し振りに自分のためのお菓子作り。
今回は蜂蜜を少々入れて焼いてみました。
蜂蜜を入れる事により、以前よりしっとりと
した食感。
あれこれと考えながら作っていると、ふっと
気持ちが軽くなり楽しくなっている自分がいる
事に気付くことも。
好きな事を没頭する時間も必要ですね。
10月~12月の予定→☆
10月~12月の講座の予定
急に冷え込み、すっかり秋になってしまいました。
教室の予定をアップしなければと思いつつ、遅く
なってしまいました。
秋からの再開は内容が変わっています。
10月からは家庭でコーヒーを楽しむための基本講座
を作りました。
私もそうでしたが、コーヒーはブレンドしか飲んだ
事がなかったです。(あまり種類がなかったかな?)
専門店に行っても原産国の名前が並んでも、さっぱり
分からない。
その上、焙煎や挽きの具合も分からないなど、ちょっと
した事が分からない。
それでは、コーヒーを楽しむ入り口にも入れないかな?
コーヒーが好きな方はもっと好きになって欲しいです。
そして、コーヒー生活を楽しんでいただけたら嬉しい!
10月からはコーヒー講座とはちみつ講座も募集します。
はちみつ好きな方や、もう少しはちみつについて知りたい
と思っている方向きの講座です。
はちみつは甘くて美味しいだけではないです。
健康に美容に良い成分がたくさん。
そして、蜜源によっても味わいも色々。
はちみつ好きな方はもっと好きになります。
「家庭でコーヒーを楽しむための基本講座」 7500円
基本1:器具による味の違い・原産国による味の違いを知る
基本2:コーヒー豆について(保存方法・コーヒーの美味しさ
を保つために気を付けること)
基本3:水の選び方と焙煎について(苦味と酸味の味わいを
変える要素)
基本1~3まで3回講座になっていて、ご都合の良い日に受ける
事が出来ます。
どの講座もその日に用意したコーヒーとお菓子のペアリング
体験があります。
「はちみつ基本講座」 3000円
◦はちみつができるまで
◦はちみつの種類について
◦はちみつの成分
◦はちみつテイスティング
◦はちみつを料理に使ってみよう(はちみつ料理の試食とレシピ紹介)
1回完結の講座です。
この講座を受けると、どんなはちみつを選べば良いか?
どんな食べ方をしたら良いのか?
はちみつの取り入れ方が変わりますよ。
はちみつで健康美人になろう!!
になります。
予約可能日(AM10:30~、PM13:00~)
10月29日(月)
11月9日 (金)
12日(月)
26日(月)
30日(金)
12月 3日(月)
6日(木)はちみつ基本講座PM13:00~(残席あり)
8日(金)
13日(木)
申し込みはe.cafe.fun@gmail.comまでお願いします。
申し込みの際は
①名前(ふりがな)
②連絡先(メールアドレス・電話番号)
③ご希望の日時(第2希望までお書き下さい)
④ご希望の講座
をご記入して下さい。
申し込みの確認をしましたら、こちらから連絡します。
講座の申し込みがありましたら、その日の講座内容を
随時記入していきます。
空白の場合は空席状態になります。
よろしくお願いします。