コーヒーとお菓子

コーヒーとお菓子の楽しい時間を

紅茶のシフォンケーキ

f:id:meysan:20180224162239j:plain

久し振りにシフォンケーキを焼きました。

アールグレイの茶葉を入れた紅茶のシフォンです。

シフォンケーキは入れるものにより失敗しやすいものも

あります。

紅茶は成功率が高いので、安心して型外し出来ます。

今回はランチ会に参加するので、手土産用に焼きました。

シフォンケーキはどなたにも喜ばれるので、手土産用に焼く

事も多いです。

f:id:meysan:20180224162243j:plain

カットしたものをお渡ししたので、残りは自分のおやつに。

シフォンケーキは好きなケーキの1つです。

口にすると「久し振り」と言う気持ちになります。

 

「コーヒーとお花  お得なw講座」→

2月の最後の教室でした

f:id:meysan:20180222195547j:plain

2月はあっと言う間に日が過ぎてしまいます。

今日は2月最後の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室も

無事に終わりました。

終わったと思ったら、来週には3月に入ります。

次から次へと進めていく事ばかりです。

 

今日の参加者さんは前回と違い、コーヒーとチョコレートの相性

が違う反応が見られました。

個人の味の好みにも左右される部分もある事でしょう。

想像していたペアリングと、実際にコーヒーとのペアリングとでは

違うことに驚いていた様子です。

今回の講座でコーヒーと相性のお菓子を見つけるのは大変だと思われた

との言葉も出ました。

その他にはこんなにじっくりチョコレートを味わった事がない等、

チョコレートの奥深さも感じていた様子です。

私もそれぞれに感じ方が違うことを、興味深く感じました。

この様な講座に参加される方は食に興味がある方が多いです。

毎回、知らない情報も耳にする事が多く、こちらも楽しんでいます。

今日は食についての話が盛り上がり、皆さんのこだわり等のお話も

聞かせていただきました。

ご参加ありがとうございました。

 

「コーヒーとお花  お得なW講座」について→

 

苺のホットケーキ

豊橋市三愛へホットケーキを食べに行ってきました。

こちらのお店はホットケーキで有名なお店。

席数が少ないので、必ず入れるかは行くまで分かりません。

かなり遠くから評判を聞いて足を運ぶ方も居るそうです。

私は久し振りに伺いました。

f:id:meysan:20180218211540j:plain

季節限定の苺のホットケーキを選びました。

どのホットケーキもインスタ映えしそうなデコレーション。

ご一緒したメンバーでも好みが別れます。

生クリームは甘味なしですが、アイスクリームやホットケーキと

一緒に口にするとちょうど良いです。

そんな味の計算もされています。

f:id:meysan:20180218211543j:plain

こちらはレアチーズのホットケーキ。

私のお隣さんはこちらを選びました。

種類も多いので、メニューを見ると毎回迷ってしまいます。

 

2月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→

「コーヒーとお花 お得なW講座」について→

コーヒーとチョコレートのペアリング講座

今日は2月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の

開催日でした。

1月はお休みしただけですが、数か月も間が空いた感覚でした。

そう思うと1月はかなりハードスケジュールだったと思い出します。

今月はアエラホーム浜松西店のモデルルームでお世話になりました。

お初の場所で勝手が分からないので、少し早めに着きました。

f:id:meysan:20180216204648j:plain

こちらの素敵なリビングを利用しました。

素敵にテーブルコーディネートされています。

f:id:meysan:20180216204651j:plain

そのまま利用する事ができないので、コーディネイトの位置を

忘れない様に、色々な方向から写真を撮りました。

f:id:meysan:20180216204658j:plain

今月はチョコレート講座です。

昨年とは違ったかたちで行いました。

コーヒーはエチオピア クジ地区ホワイトナイル。

まず、コーヒーの試飲をしてからコーヒーの情報を得ます。

次に用意したチョコレート6種類を試食をして、コーヒーとの

相性の良いと感じるものを選んでいただきました。

今度は実際にコーヒーとチョコレートのペアリングを試します。

実際にペアリングをすると、コーヒーの相性の良いチョコレート

が変わったりもします。

今回はコーヒーとチョコレートをそれぞれの情報から相性を想像

していただきました。

そうすると、味に対して敏感に感じ取る事に集中します。

初の試みでしたが、参加者さんにも楽しんでいただけたご様子でした。

チョコレートもコーヒーに合わせて選んでいただけたら、さらに楽しみも

増える事と思います。

f:id:meysan:20180216204702j:plain

ペアリングお菓子は6種類のチョコレートの中から、相性が良いと感じた

チョコレートからお菓子を作りました。

抹茶のガトーショコラとチョコレートクランチです。

抹茶のガトーショコラを予想外と思われたようでしたが、相性の良さに

驚かれた様子でした。

コーヒーとお菓子のペアリングをしている時間が幸せと言って下さります。

1枚のお皿のお菓子とコーヒーに、私の作品の表現をするつもりで準備しています。

毎回、参加者さんの目が輝き、嬉しそうな顔を見ると自分の納得したものが

用意出来て良かったと安堵します。

f:id:meysan:20180216204707j:plain

皆さんのたくさんの愛を頂きました。

 

今日はご新規さんの参加もあり、いつもと変わらず和気あいあいと楽しい

教室でした。

ご参加ありがとうございました。

 

2月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→ 

「コーヒーとお花 お得なW講座」について→

チョコレートクランチ

f:id:meysan:20180214210856j:plain

チョコレートクランチを作りました。

バレンタイン用ではないですよ~。

今週の教室用です。

私の好きなヴァローナのシヴァラ・ラクテを使用。

ロイヤルティーヌとスライスアーモンドで作ってあるので、

ザクザクとした食感。

私好みにしてあります。

 

教室のある週はスケジュールを見ながら、ケーキ作りを進めて

いきます。

早目に作って良いもの、直前に作った方が良いものとお菓子により

変わってきます。

今週は順調に準備が進んでいます。

 

2月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→

「コーヒーとお花  お得なW講座」について→

 

オニバスビーンズ

1月後半辺りからデパートでもバレンタイン用のチョコレート

売り場が開設されます。

いつもは早々に出掛けるのですが、今年はスケジュール的に

行けずに出遅れました。

いつも好きで購入している生チョコはありませんでした。

完売?もしくは商品としてはないのか?は確認はしていません。

f:id:meysan:20180213201850j:plain

今年は所用で東京に行った際に日本橋高島屋に寄ってみました。

高島屋限定のONIBUS BEANS(オニバス ビーンズ)が気になり

購入してみました。

世田谷のオニバスコーヒーのコーヒー豆にチョコレートをコーティング

したチョコレートです。

ルワンダ、グァテマラ、ケニアがありましたが、ルワンダとグァテマラ

を購入しました。

f:id:meysan:20180213201857j:plain

それぞれの豆に2種類のチョコレートでコーティングしてあります。

最近はコーヒー豆にコーティングされたチョコレートも見られる

ようになりました。

それでも、これだけの原産国の豆の種類があるのは初めてです。

他にもアイリッシュウイスキーとコーヒーの抽出液をブレンドした

コーヒーボンボンもありました。

販売はモロゾフになっていますので、興味のある方は高島屋系列の

デパートに足を運んでみて下さい。

 

2月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→

「コーヒーとお花 お得なW講座」について→

 

栄養補給に

f:id:meysan:20180212203959j:plain

インフルエンザが大流行中ですが、今の所は大丈夫です。

外から帰ってくると、喉が痛くなったり頭痛がしたりと

少し不調の時があります。

そんな時はインフルエンザ(?)と心配になります。

先日、かなり頭痛がひどくても発熱はなし。

早い就寝で回復しました。

そんな事もあり、出掛けた時に精をつくものをと思い、

鰻重を食べてきました。

これで、インフルエンザ撃退とはいかないのですが・・・。

 

鰻重をいただいたのはJR新居町駅前の大黒屋さん。

鰻では美味しいと評判のお店です。(土用の丑の日は満席)

比較的タレはあっさりめで、鰻はふっくらと軟らかく仕上がって

います。

何となく鰻を食べると元気になれるような気がします。

今シーズンもインフルエンザに罹らないように過ごせたらと

思っているところです。

 

2月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→

「コーヒーとお花  お得なW講座」について→