スティック状のチーズケーキの試作中。 写真はカットする前のケーキです。 なかなか自分の思い描いていたお味にならず。 決まらない時は決まらないもの。 また、来週にでも試作してみます。 たまに、こう言う事があります。

次回のコーヒーとお菓子のフードペアリングの講座のお知らせです。 ニカラグアのコーヒー豆を使います。 ニカラグアに合うお菓子を用意していますので、興味のある方はご参加を お待ちしています。 コーヒーに合わせるお菓子の相性により、コーヒーの楽しみ…

再度、クランベリーのドロップクッキー作りです。 今回はクランベリーの量を増やしてみました。 程良くクランベリーの存在が感じられるかなと思えるクッキーになりました。 自分好みのレシピが出来上がると充実感が増します。

チーズケーキを焼きました。 このケーキ自体はお味はソフトで美味しく頂きました。 次回の教室で使うケーキを試作中。 予想外に次回のコーヒーに合わなくて・・・。 このチーズケーキも久し振りなので、すっかりどんなお味か忘れていました。 もう少し酸味の…

先日イベントを開催しました。 あまり、詳しい内容をお知らせしていなかったので、どんな事をするのか？ と問い合わせもあったようです。 説明不足だったかなと反省しています。 イベントで使用したコーヒーの豆はブラジル COE（カップオブエクセレンス） モ…

久し振りにクッキー作りです。 クランベリーを使ってクッキーの試作しました。 クランベリーをもう少し入れた方が、クランベリーが活きるかな？ 次回はもう少し量を増やして作ってみようかと思います。

来年の手帳を購入しました。 最近はマンスリータイプでメモも少なくシンプルなもの。 サッと大まかな予定が確認出来れば良いためです。 一時、iPhoneに予定を入れていたけれど、思い込みの勘違いによるミス があり、手帳と併用する事になりました。 併用する…

ミココリエのケーキを頂きました。 さつまいもと栗のクラフティです。 気になっていたお店でしたが自宅からは遠く、なかなか伺う機会がありませんでした。 有難い事に買って来てくれました。 季節限定のケーキです。 さつまいもと栗の味もしっかり感じられ、…

イチジクのタルトの最終調整。 レシピを変えたり、使う材料を変えてみたりと・・・。 今まで作った中で1番満足出来るお味になっていて、一安心。 イベントでも好評だったのでホッとしました。 久し振りにお菓子作りに没頭しました。 また、次に向けて新たな…

昨日、無事にイベントが終了しました。 少人数での開催でしたが、それでも人前で話すのは緊張します。 良い経験になりました。 何事も頭の中で考えるより、場を踏まないと分からない事が多いです。 まずは一歩踏み出すこと。 これからも機会があれば、色々と…

イベントの準備でりんごとクランブルのケーキを焼きました。 こちらのケーキは調整必要無し。 りんごのお菓子が好きなので、好きなケーキは調整具合が分かります。 今回は粉と砂糖の配合を変えています。

久し振りの投稿です。 スケジュール的に記事のアップが出来ませんでした。 変わりなく過ごしています。 イチジクのタルトに再度チャレンジです。 前回と比べ配合を変えたり、ドライイチジクの処理を変えたりしました。 そして、今回はタルトリングを使用。 …

メイプルナッツを作りました。 メイプルシロップと甜菜糖をキャラメルにしてナッツを合わせたナッツ菓子。 今回はアーモンドとクルミ、カシューナッツで作りました。 あっさりした甘さなので、食べると止まらなくなります。 コーヒーとの相性も良し。 時々、…

コンポートでも作ってみようかと思い、イチジクを購入。 作る工程を本で見てみると、かなり手間がかかりそうです。 少し疲れ気味と言う事もあり、コンポートは断念しました。 代わりに甘煮を作りました。 鍋にイチジクと砂糖、酢を入れて弱火で煮るだけ。 少…

世間はシルバーウィーク。 皆さんはどの様にお過ごしでしょうか？ シルバーウィーク中にBONZO COFFEE (ボンゾコーヒー）に行ってきました。 開店前からお店の前を通る度に気になっていました。 店内も落ち着いた雰囲気で私好みです。 今回はカウンターに座り…

今日は嬉しい事がありました。 先日お知らせしたイベントの予約の申込みがありました。 ありがとうございました。 気軽に参加出来る内容になっていますので、コーヒーとお菓子を楽しみたい 方でも大丈夫です。 日時：１０月７日（水）１３：３０～１５：００…

ドライイチジクを使いタルトを作りました。 以前、お菓子教室で習った事がありましたが、材料が揃いませんでした。 それなので、自分の勘を頼りにアレンジしたレシピで作ってみました。 予想より整ったタルトになっていたので、良かったです。 最近はイベン…

秋から新たなチャレンジをする事になりました。 ご縁がありまして、ゆめ応援プラザにて「コーヒーとお菓子」のイベントを 開く事になりました。 自宅でコーヒーを楽しむために、コーヒーの淹れ方やコーヒーに合わせるお菓子 について等を紹介していきたいと…

ケーキが出来上がりました。 フレキシパンにバターを塗らずに使用しましたが、問題無くスルリと型 離れしました。 生地の具合も問題無し。 金属の型で焼いた時と大きく差は無い様に見られます。 毎年似たようなケーキを焼きますが、一応砂糖の配合等を変えて…

購入して以来使用していなかったフレキシパンを使う事に。 賛否両論の意見を聞くと、なかなか使用出来ずにいました。 普段は金属の型を使っています。 たまには、紙の型を使う時もありますが、大きく差がないので大丈夫かと。 りんごとクランブルのケーキを…

アウトドア用品専門店にて購入。 コーヒー／ティーフィルターと書いてありました。 どのカップにも合うサイズです。 早速使用してみました。 コーヒーカップにフィルターを入れ、その中にコーヒーの粉を入れました。 そして、フィルターの中に湯を注ぎ、付属…

家でコーヒーを淹れる時はほとんどペーパーフィルターを使ってのドリップコーヒー。 最近はプレゼントで頂いたフレンチプレスを思い出し、こちらでも淹れ る様になりました。 コーヒーによってはフレンチプレスで淹れたものが好みだったりします。 今回購入…

こちらも初夏の頃に作ったお菓子です。 この頃はバターを使わないケーキを本を参考にして作っていました。 使ったのはグレープシードオイル。 やはり、バター使った物とは生地の質感も食感も変わります。 軽い口当たりで食べ過ぎてしまいそうでした。 お味の…

夏の暑い日にはオーブンを点ける気になれず・・・。 そろそろ、お菓子作りを始めようかなと思っている頃です。 写真はアーモンドとバニラのビスコッティです。 初夏の頃に作ったものです。 アーモンドがしっかりと入っていて、食べ応えもあります。 評判も良…

はじめまして、meyです。 美味しいコーヒーとお菓子の時間が楽しみ！ コーヒーに合うお菓子を作るのも好きです。 そんな私の楽しみを綴っていきたいと思います。 よろしくお願いします。