BONZO COFFEEのワッフル
先日、BONZO COFFEE(ボンゾ珈琲)でワッフルを食べてきました。
ワッフルは数種類あり、定番から季節のものもあります。
こちらのワッフルは人気があるようです。
その中でミックスベリーのワッフルにしました。
ベリーはアイスにもクリームにも合い、ワッフルを引き立ててくれます。
そして、コーヒーもペアリングを考えながら、合うだろうと思うものを
選びました。
自分の予想に反してペアリングは合わず・・・。
コーヒーやワッフルはそれぞれに美味しくいただきました。
最近はコーヒーとお菓子のペアリングを考えて注文する事が多くなりました。
カフェに行った時の楽しみにもなっています。
ちょっとした事で変わります
ラムレーズンブラウニーを作りました。
見た目はいつも通り。
少量の残っていた別のブランドのチョコレートを混ぜて作ると、
いつものお味にならず・・・。
たまにしてしまうミス。
少しくらいと思っても、いつも通りの材料を使うべきでした。
これから、気をつけます。
今日はエチオピアで
今日は教室の日でした。
使用したコーヒーはエチオピア イルガチェフ G1 アチャリです。
イルガチェフはエチオピアの3大ブランドの1つで、特に人気が
高いとの事。
G1は豆の欠点数のランクで最高級のランクです。
爽やかな香りとまろやかな酸味で甘さも感じます。
私は熟してない柑橘系の風味も感じました。
講座の内容はコーヒーを淹れる時の水の選び方についてです。
軟水、中硬水、硬水とで味の出方を試飲していただきました。
硬水になる程、酸味が打ち消されます。
明らかに違うのが分かります。
コーヒーには軟水が最適と言われ、日本では水道水で大丈夫です。
国産のミネラルウォーターも良いです。
ペアリングのお菓子はブログにもアップされたレモンケーキと
りんごのタルトです。
それぞれに味わいが違い、レモンケーキと合わせるとレモンの
酸味と味が口に広がります。
りんごのタルトはコーヒーの酸味と合い、さらにどちらも美味しく
してくれます。
どちらも、好評でした。
教室の方は来年1月はお休みです。
2月からになりますので、後日ブログでお知らせします。
