コーヒーとお菓子

コーヒーとお菓子の楽しい時間を

カシューナッツ入りビスコッティ

久し振りにビスコッティを作りました。 計量ミス・・・? 生地がだれてしまいまとまらない。 出来上がりましたが、細長いビスコッティに。 砂糖は甜菜糖を使ったので、やさしい甘味が広がります。 いつも通りの生地にならなかったのが気になるので、 再チャ…

ビストロ ラ ジョア

後でやろうと後回しにすると、ついつい忘れてしまったり 睡魔に負けてしまいます。 最近のブログのアップも「後で・・・」が癖になっていて、 記事の内容が古くならないうちにアップしました。 4月上旬に開店してから気になっていたビストロ ラ ジョアで 打…

今週はケーキ作りに没頭

今月はお菓子を作ってほしいとの依頼が上旬から 続いています。 この様なパターンは少ないですが、私のお菓子でと 言われれると、予定が無ければ引き受けます。 今回は毎年誕生日用に依頼がある方から。 私は焼き菓子しか作らないので、見た目は地味です。 …

アロマリップグロスのワークショップ

よついけのもり シェアサロンでアロマリップグロス作りの ワークショップに行ってきました こちらのグロスははちみつとミツロウ入り。 どんな風に作るのか興味があり、思い切って行ってきました。 サンプルの色から好きな色を選んだり、ブレンドしてオリジナ…

クッキー2種類

手土産用にクッキーを作ってほしいと依頼がありました。 私の作ったお菓子をいつも気に入ってくれる方から。 お菓子の依頼がメールで来ると嬉しいものです。 大人から子供まで10人程で召し上がるそうです。 季節や硬さ、子供でも食べられるものと考慮して作…

4・5月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定

3月は初のイベント参加やはちみつ講座を開くなど、 あっと言う間に過ぎてしまった様に感じます。 4月からは環境が変わり、今までの生活が変わる方も 居るかと思われます。 私の方は環境が変わる事はありませんが、気候も過ごし やすくなってきたので、少しず…

はちみつ講座×アロマ(はちみつリップクリーム作り)

健康と美容に良いと言われているはちみつ。 講座でははちみつが出来るまで、はちみつの種類・成分 が分かり、はちみつを選ぶポイントも分かるようになります。 はちみつは甘いだけでなく、色々な味わいがあります。 そんな味わいを体験してみませんか? はち…

「遠州綿紬服と珈琲タイム」が終わりました

3月29~31日の「遠州綿紬服と珈琲タイム」のイベントが 終わりました。 ご来場の皆様、ありがとうございました。 遠州綿紬は10年後にはあるのか?と言われているそうです。 軽くて丈夫な生地で触っても気持ち良いです。 作家の森ケイ子さんの洋服のファンも…

イベントの準備

3月29日~31日の「遠州綿紬服と珈琲タイム」のイベント の準備のためにさつま芋のケーキを焼ました。 3日続きのイベントは初めてなので、少し多めのケーキを 焼きました。 イベント用に小型マフィン型で焼きました。 ケーキを作り終えるとホッとします。 作…

蜂蜜コンフィチュール

はちみつマイスター繋がりの方が蜂蜜のみで作る コフィチュールを紹介している記事を見ました。 そして、参考にした本も載っていたので、Amazonで 注文のつもりでした。 本の説明を読んでいると、見覚えがある事に気付き、 本棚を探すと同じ本がありました。…

そろそろ作り納め?

先日、手土産用にラムレーズンブラウニーを焼ました。 私自身は冬の寒い時期にしかチョコレートを受け付けません。 不思議と春の暖かい陽気になってくると、体が要求しません。 チョコレート好きな方はシーズン関係なく美味しく食べている ようです。 やはり…

今月はよく作っています

今月はクルミのメレンゲ菓子をよく作ってます。 もう、何度焼いたことか・・・。 3月の教室でペアリングのお菓子として作り、差し入れ用、 誕生日プレゼント用等色々な場面で作りました。 サクサクした食感で甘味あっさりめ。 どなたにも喜んでいただけます…

八宝茶で華やか茶

昨日は中国茶はるさんの「中国茶を楽しむ会」に 参加してきました。 今回は八宝茶をいただいてきました。 八宝はたくさんの意味だとのことです。 テーブルの上にはドライフルーツやドライフラワーなど 並べられていました。 最初は菊花とメイクイ(バラ科の…

初のはちみつ講座

初のはちみつ講座を開きました。 今回ははちみつ講座を開いて欲しいと要望があった方のみ にお声掛けをしました。 急な訃報が入り、思った様に準備が進まないことに。 講座が開けるかと心配もしましたが、無事に終える事が出来 ました。 内容ははちみつが出…

満蜂ファームの蜂蜜

3月8日は「みつばちの日」でした。 その日に気になっていた蜂蜜を購入。 帰宅するとはちみつの日だと気付きました。 はちみつの日のご縁の蜂蜜は、浜名湖の岬で採蜜した百花蜜。 お初の満蜂(みちばち)ファームのものです。 初めて知る地元の養蜂家さんなの…

水と焙煎について

3月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室は お知らせする期間が無かったので、今月はリピーター さんのみの参加となりました。 今月は基本講座で水と焙煎についてです。 水の硬度による味の変化や焙煎についての基本的なお話 をしました。 硬度を変えて…

レーズン入りのケーキ

レーズン入りのケーキを焼ました。 ケーキの上にはクランブルを乗せて焼いてあります。 どの位の量のレーズンを入れたら良いか?どの様に処理をしたら 美味しくなるのか?と自分の経験と勘を頼りに作りました。 シンプルな材料や基本的なケーキだから見た目…

紅玉のコンポートを使って

2月もあっと言う間に終わり、追われている様に時間が 過ぎてしまいます。 作ってあった紅玉のコンポートの存在もすっかり忘れて いました。 処分しなくてはいけないかな?と思いましたが、確認した ところ大丈夫そう。 タルトを作る気力が無かったので、バタ…

遠州綿紬服と珈琲タイム

出店のお知らせです。 遠州綿紬服の作家の森ケイ子さんの展示会にて、 コーヒーとお菓子のペアリング体験の出店をさせて いただきます。 3月はコラボ企画が続き、ありがたいご縁を頂いています。 森さんとは昨年のイベントでご一緒させていただきました。 そ…

楽しい企て

昨年のイベントでご一緒した方とランチ会。 お初のランプリールでした。 店内は明るく良い雰囲気で、話も盛り上がり長居をして しまいました。 私が選んだのはカジュアルランチです。 前菜ではどのメニューにもキッシュが付いてくるようです。 メインはハン…

紅茶のシフォンケーキ

久し振りにシフォンケーキを焼きました。 アールグレイの茶葉を入れた紅茶のシフォンです。 シフォンケーキは入れるものにより失敗しやすいものも あります。 紅茶は成功率が高いので、安心して型外し出来ます。 今回はランチ会に参加するので、手土産用に焼…

2月の最後の教室でした

2月はあっと言う間に日が過ぎてしまいます。 今日は2月最後の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室も 無事に終わりました。 終わったと思ったら、来週には3月に入ります。 次から次へと進めていく事ばかりです。 今日の参加者さんは前回と違い、コーヒー…

苺のホットケーキ

豊橋市の三愛へホットケーキを食べに行ってきました。 こちらのお店はホットケーキで有名なお店。 席数が少ないので、必ず入れるかは行くまで分かりません。 かなり遠くから評判を聞いて足を運ぶ方も居るそうです。 私は久し振りに伺いました。 季節限定の苺…

コーヒーとチョコレートのペアリング講座

今日は2月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の 開催日でした。 1月はお休みしただけですが、数か月も間が空いた感覚でした。 そう思うと1月はかなりハードスケジュールだったと思い出します。 今月はアエラホーム浜松西店のモデルルームでお世話にな…

チョコレートクランチ

チョコレートクランチを作りました。 バレンタイン用ではないですよ~。 今週の教室用です。 私の好きなヴァローナのシヴァラ・ラクテを使用。 ロイヤルティーヌとスライスアーモンドで作ってあるので、 ザクザクとした食感。 私好みにしてあります。 教室の…

オニバスビーンズ

1月後半辺りからデパートでもバレンタイン用のチョコレート 売り場が開設されます。 いつもは早々に出掛けるのですが、今年はスケジュール的に 行けずに出遅れました。 いつも好きで購入している生チョコはありませんでした。 完売?もしくは商品としてはな…

栄養補給に

インフルエンザが大流行中ですが、今の所は大丈夫です。 外から帰ってくると、喉が痛くなったり頭痛がしたりと 少し不調の時があります。 そんな時はインフルエンザ(?)と心配になります。 先日、かなり頭痛がひどくても発熱はなし。 早い就寝で回復しまし…

オールトクラウドコーヒーへ

OORT CLOUDO COFFEE(オールトクラウドコーヒー) に行ってきました。 美味しいコーヒー屋さんが出来たと教えていただいたので、 出掛けた際に寄ってみました。 私の足の向く地域ではないので、土地勘が無く少し迷って しまいました。 四ツ池公園を目指すと…

「コーヒーと花 お得なW講座」のお知らせ

コラボレッスンのお知らせです。 アレンジフラワーの教室をされている彩華織先生とコラボ させていただきます。 私にとっては初めてのコラボレッスンです。 以前からご存知の先生でしたが、イベントにてハーバリウム 体験を受けた事がきっかけで実現しました…

抹茶のガトーショコラ

抹茶のガトーショコラの試作です。 抹茶が多めに入っているので濃厚なお味です。 その点、甘味が少なく感じるかもしれません。 普通のガトーショコラとテリーヌの間の食感。 好みが別れるかな・・・? 最近、パウンド型でガトーショコラを作っている方も 見…