コーヒーとお菓子

コーヒーとお菓子の楽しい時間を

教室

マンツーマンでレッスン

お久し振りの投稿になりました。 集中して取り組みたい事があり、ブログもSNSも すべてストップ。 その上暑さと目の疲れも重なり、パソコンの画面 も見たくない状態でした。 昨日でアイスコーヒー講座が終わりました。 キャンセルがありMさんとマンツーマン…

今年もアイスコーヒー講座

昨日はアイスコーヒー講座でした。 今回はカフェ開業予定者さん達のご参加でした。 コーヒーの知識レベルが高い方達なので、飛び交う 話の内容も濃いものになりました。 アイスコーヒーの抽出から豆の選び方など、私の 視点からお話させていただきました。 …

6・7月の教室の予定

6月に入り、そろそろ梅雨入りかな?と気になる頃。 昨年に比べると、夏日でも少し肌寒いような気がします。 「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の6・7月のお知らせ です。 昨年好評だったアイスコーヒー講座を開催します。 「喫茶店のアイスコーヒーだ…

マヌカハニー講座

初のマヌカハニー講座を開催しました。 場所はアエラホーム浜松西店(イオン志都呂前)のモデル ルームを使わせていただきました。 イオン前で通りの激しい道路に面しているのに、お部屋の 中はとても静か。 防音も売りにしている様です。 今回はテーブルコ…

チャリティーイベントに参加します

ご縁がありチャリティーイベントに参加します。 浜松女子おけいこの会~宝石箱~ 熊本地震チャリティー イベント「LOVE」です。 6月9日(土)10:00~15:00 花みずき工房 ラベンダー本社展示場(旧ゲンゴロウの家) 浜松市西区大平台2-48-33 8店の素敵なショ…

チーズケーキ好きが集まる

昨日の教室でペアリングのお菓子はチーズケーキと カシューナッツのビスコッティ。 チーズケーキはベイクドチーズケーキです。 しっかりとチーズの味を味わえるケーキにしてあります。 今回の参加者さんはチーズケーキ好き。 色々なお店で食べ歩いていると話…

アフリカのコーヒーを楽しむ

昨日はコーヒーとお菓子のペアリングの教室の日でした。 4・5月は「アフリカのコーヒーを楽しむ」をテーマに開催。 この写真を見るとホンジュラスはアフリカだった?と思われる かもしれません。 中米なので違います。 テーマから外れたコーヒーですが、時々…

4・5月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定

3月は初のイベント参加やはちみつ講座を開くなど、 あっと言う間に過ぎてしまった様に感じます。 4月からは環境が変わり、今までの生活が変わる方も 居るかと思われます。 私の方は環境が変わる事はありませんが、気候も過ごし やすくなってきたので、少しず…

初のはちみつ講座

初のはちみつ講座を開きました。 今回ははちみつ講座を開いて欲しいと要望があった方のみ にお声掛けをしました。 急な訃報が入り、思った様に準備が進まないことに。 講座が開けるかと心配もしましたが、無事に終える事が出来 ました。 内容ははちみつが出…

水と焙煎について

3月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室は お知らせする期間が無かったので、今月はリピーター さんのみの参加となりました。 今月は基本講座で水と焙煎についてです。 水の硬度による味の変化や焙煎についての基本的なお話 をしました。 硬度を変えて…

2月の最後の教室でした

2月はあっと言う間に日が過ぎてしまいます。 今日は2月最後の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室も 無事に終わりました。 終わったと思ったら、来週には3月に入ります。 次から次へと進めていく事ばかりです。 今日の参加者さんは前回と違い、コーヒー…

コーヒーとチョコレートのペアリング講座

今日は2月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の 開催日でした。 1月はお休みしただけですが、数か月も間が空いた感覚でした。 そう思うと1月はかなりハードスケジュールだったと思い出します。 今月はアエラホーム浜松西店のモデルルームでお世話にな…

チョコレートクランチ

チョコレートクランチを作りました。 バレンタイン用ではないですよ~。 今週の教室用です。 私の好きなヴァローナのシヴァラ・ラクテを使用。 ロイヤルティーヌとスライスアーモンドで作ってあるので、 ザクザクとした食感。 私好みにしてあります。 教室の…

「コーヒーと花 お得なW講座」のお知らせ

コラボレッスンのお知らせです。 アレンジフラワーの教室をされている彩華織先生とコラボ させていただきます。 私にとっては初めてのコラボレッスンです。 以前からご存知の先生でしたが、イベントにてハーバリウム 体験を受けた事がきっかけで実現しました…

来年の教室の予定

12月はあっと言う間に時間が過ぎてしまうものです。 「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室も無事に終わり、 何だかんだと予定が入っていると時間の過ぎるのが早いです。 来年の予定がはっきりしない部分もあり、教室の日取りも はっきりとしないため参加…

今週もマカロン

12月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の最後の教室 を終えました。 今年は色々な事情でお休みする月もありましたが、無事に 1年を終えました。 ありがとうございました。 今月はマカロンをケーキに付けた事もあり、久し振りにマカロン 作り。 なかなかこ…

ブレンドコーヒーを作る

今日は「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の最初の クラスの日でした。 12月はブレンドコーヒーを作ります。 ブレンドコーヒーの基本的な配合の仕方を説明し、それぞれに 配合を考えていただきました。 最初にブラジル、グァテマラ、エチオピアの味を確…

コラボレッスンが決まりました

昨日は11月の最後の教室でした。 ご新規2名様いましたが、今までのメンバーの方と同じく、 皆さんとても和気あいあいと終わりました。 今月はコーヒーのプロセスのお話をしましたが、熱心に 聞いて下さり質問もありました。 資料を作っていった事もあり、理…

12月の予定

2017年もあと1か月と少しとなりました。 こちらの事情で教室をお休みしたりしましたが、 再開の問い合わせをいただいたりと有り難い事に 何とか続いています。 12月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の お知らせです。 12月はブレンドコーヒーを作り…

昨日は教室でした

昨日は「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の日でした。 今回は同じ農園、品種の豆でプロセス違いの豆の味の違いと ペーパードリップとフレンチプレスの飲み比べをしました。 コーヒー豆はコスタリカ サモラ ナチュラルとパルプドナチュラル を使用しま…

11月の予定

10月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室も終わり、 皆さんがお家でハンドドリップの淹れ方上達しただろうと 思っています。 11月の教室のお知らせです。 11月はコスタリカの豆を使います。 同じ農園、品種でコーヒー豆になるまでの工程(プロセ…

10月の教室が終わりました

10月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室が 終わりました。 今回はハンドドリップ体験でした。 前回は体験の様子の写真を撮り忘れたので、今回こそは と意気込んでいましたが、すっかりと忘れました。 参加者さんの様子に集中しているので、気付いた時…

着々と進めています

20日の教室のお菓子の準備を着々と進めています。 こちら、さつま芋のケーキの焼成前。 今シーズン初のケーキより、絞りも安定してきました。 久し振りに作ると少し勘が鈍るものがあります。 特にこの様な絞り袋を使うケーキです。 普段はこの様な絞りの作業…

参加者さん目線の教室内容

昨日の教室は無事に終わりました。 参加者さんの中国茶はるさんのブログで記事にして下さり ました。 私の記事と違った目線で書かれているので、ご覧になって 下さい。 10月20日にも同じ内容で教室が開催されます。 人数も少し余裕がありますので、申し…

秋のお菓子とコーヒーを楽しむ

今日は「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室でした。 2ヶ月振りの教室で、いつも通りに進める事が出来るかが 心配でしたが、無事に終わりました。 今日はハンドドリップ体験でデモを見てもらってから、お一人 ずつ淹れていただきました。(すっかり、写…

10月の教室の予定

10月に「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の再開 をします。 再開を楽しみにしていた方々にはお待たせしました。 10月は「秋のお菓子とコーヒーを楽しむ」をテーマに ハンドドリップ体験を予定しています。 10月は2日用意しましたので、ご都合の…

教室の再開について

8・9月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室は 私の都合でお休みになりました。 先日、大きな所用も終わり、ホッとしてしまいのんびりと してしまいました。 数人の方から再開の問い合わせがあり、ありがたい事です。 そろそろ重い腰を上げなくては・…

今日はアイスコーヒーの講座でした

今日は教室でアイスコーヒー講座でした。 利用している焙煎屋さんがアイスコーヒー用の豆を販売していない こともあり、市販されている豆を利用しました。 使用したのはドトールのアイスコーヒー用の豆とUCCのゴールド スペシャルのアイスコーヒー用の豆です…

水出しコーヒー

水出しコーヒーを作成中。 最近は水出しコーヒーの事をコールドブリューコーヒーと 言うらしいです。 水出しコーヒーは明日の教材の準備です。 仕込んで冷蔵庫で抽出してます。 明日は2つの抽出方法で、アイスコーヒーの作り方のポイント を説明します。 同…

7月の予定

6月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室は私の 体調不良のため、急なキャンセルとなりました。 予約して下さった方には申し訳なかったです。 7月は6月に予定していた「お家でワンランク上のアイスコーヒー を。夏の暑い日に、お家カフェで楽しんで…