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コーヒーとお菓子

コーヒーとお菓子の楽しい時間を

5月の予定

ONE DAY(1日)カフェを終えて、ホッとしたのか? のんびりしている状態です。 そして、季節の変わり目なのか?やたらと眠たいです。 そろそろ、少し動き始めなくてはと思っている所です。 今月はケーキの頼まれものがあるので、試作をしなくてはいけません…

4月の予定

毎月の教室の内容が決まると、のんびりとしてしまいます。 どうも、エネルギーを使い果たしてしまう様です。 先日、4月に使う予定のコーヒーの試飲もしました。 今まで使った事のない原産国の豆を使います。 予想より酸味も感じられず、比較的飲みやすいコ…

チョコレート講座も

昨日はコーヒーとお菓子のペアリングの教室でした。 久し振りに午前と午後の2クラス開催です。 今月のコーヒー豆はケニア・ニエリ・ツンクリ・ファクトリーのもの。 この教室を始めてからお初のケニアの豆です。 今回は昨年も行ったチョコレート講座を行い…

3月の教室の追加のお知らせ

3月1日(水)10:00~11:30のクラスが満席となりました。 ありがとうございます。 他にも申し込みの問い合わせがありましたので、追加クラス を作りました。 午後のクラスは13:30~15:00になります。 そちらの方はお席が空いていますので、ご参加をお待ちし…

3月の予定

2月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室も無事に 終わりました。 久し振りに作ったマカロンも好評だったので、少しレパートリー を増やせたらと欲も出てきたりと・・・。 この教室への参加が待ち遠しいと言って下さる方も居て、とても 励みになります…

2月の教室は

今日はコーヒーとお菓子のペアリングの教室の日でした。 お初の方の参加もあり、ペアリングを楽しんでいただけた様子で 良かったです。 今月のコーヒーはコロンビア サンタ・クララ農園を使用。 そして、器具による味の違いを見ていただくために、フレンチプ…

2月の予定

今年も残り数日となりました。 今年はプライベートでも大きな変化があったり、体調を 崩してしまったりと時間の過ごし方を考えさせらた年で もありました。 そんな中、教室もお休みする事がありましたが、1周年を 迎える事ができました。 来年は2月からの…

今日はエチオピアで

今日は教室の日でした。 使用したコーヒーはエチオピア イルガチェフ G1 アチャリです。 イルガチェフはエチオピアの3大ブランドの1つで、特に人気が 高いとの事。 G1は豆の欠点数のランクで最高級のランクです。 爽やかな香りとまろやかな酸味で甘さも感じ…

12月の予定

「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室を始めて、1年が 過ぎました。 始めの頃に比べ、人前で話すのも少しずつ慣れてきました。 月1回のお教室でも、続けていれば何かしら上達するのだと 感じます。 まだ、勉強不足の部分もあるので、アンテナを広げ吸収…

今日は教室の日

今日はコーヒーとお菓子のペアリングの教室の日でした。 使用したコーヒーはブラジル。 3店舗の豆のお味を見ていただきました。 ブラジルと言っても、お店による味の違いがある事と産地や焙煎、 工程などによる味の違いについて話してきました。 そして、苦…

11月の予定

10月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室も終わり、 とても喜んでいただけたとの感想も聞けて嬉しかったです。 その時間だけでも楽しい・美味しいと幸せと感じられたらと 思っています。 最近は気温も下がり、秋らしくなってきました。 これから、ホ…

10月5日の教室は

昨日はコーヒーとお菓子のペアリングの教室でした。 初めて午前と午後の2クラスのチャレンジでしたが、無事に 終わりました。 午前中はゆめ応援プラザでのイベントきらきらで出店している メンバーの方達。 午後も常連さんとお初の方も見えて、両レッスンと…

10月の教室の追加のお知らせ

9月上旬にはアイスコーヒーばかり作っていましたが、 最近は少し気温が下がってきたのでホットコーヒーに。 さらに気温が下がってくると、チョコレートとコーヒーの 組み合わせがベストな季節となります。 10月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の追…

10月の準備

10月の教室の準備を少しずつ進めています。 初めての方がほとんどなので、比較的飲みやすいコーヒーをと 思っています。 これから、お菓子の試作もしてコーヒーと合うものを作っていきます。 自分の頭の中では合うだろうお菓子の候補が挙がっているので、作…

9・10月の予定

9・10月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の日が 決まりました。 8月はお休みになっていますので、ご了承下さい。 9月は前回の教室でやる予定だったアイスコーヒーについて の内容にと予定しています。 今年の夏は猛暑らしく、長引くとテレビから聞…

7月の教室の予定

先日の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室も終わり、次回の 内容をどのようにしようかと考えている所です。 ほぼ、決まりつつある所です。 いつも、お菓子の試作やコーヒーを味見等を直前まで決まらない事が 多いので、少し余裕を持って準備を進めてい…

コーヒーを淹れる

先週の教室で参加者から写真が送られてきました。 数枚の写真の中の1枚です。 自分がコーヒーを淹れている時は、どの様に見えているのか分からないものです。 写真を見ると自分の姿勢や癖が分かります。 客観的に見る機会が無かったので、新たな発見もあり…

今日の教室は

今日はコーヒーとお菓子のペアリングの教室でした。 使ったコーヒーはコロンビア ウィラ エル・セドロ農園。 酸味がありますが、豊かなコクとフルーティーな香り。 今回はペーパードリップとフレンチプレスの味の違いと、 それぞれの利点・欠点などお話しし…

6月の予定

4・5月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室をお休みして いましたが、6月から再開します。 毎回、違う原産国のコーヒー豆を使い、テーマを変えています。 コーヒーとお菓子を楽しみたい方、家庭でのコーヒーの楽しみ方を 知りたい方など様々です。 …

グァテマラのコーヒーで

昨日はコーヒーとお菓子のペアリングのお教室でした。 今回はグァテマラのコーヒーを使用しました。 アンティグア ラ・タシーア農園の豆を使い、蒸らしのあり・無し による味の違いを見て頂きました。 そして、蒸らしの必要性を感じて頂けたかと思います。 …

チョコレート講座

昨日はコーヒーとお菓子のペアリングのお教室でした。 今回はヴァローナとカカオバリー、カレボーの3つのブランドのチョコ レートを用意しました。 私が愛用しているヴァローナが主になりましたが、1度に数種類を口に 出来る機会もないので、楽しんで頂けた…

2月の予定

次回の「コーヒーとお菓子のペアリング」の講座のお知らせです。 日時:2月3日(水)13:30~15:00 場所:ゆめ応援プラザ(駐車場はあります) 参加費:1000円 人数に限りがございますので、要予約でお願いします。 申込みは e.cafe.fun.@gma…

今月の教室

昨日はコーヒーとお菓子のペアリングの教室でした。 今回はブラジルで2つの農園違いコーヒーの飲み比べと、ペーパーフィルターに よる味の違いを見て頂きました。 淹れるドリッパーはカリタでペーパーフィルターはカリタ純正のものと全規格に 合うもの、コ…

コーヒーの好み

今日はプラザの会の講師の依頼がありましたので、コーヒーとお菓子の ペアリングの教室をしてきました。 お初の方達です。 コーヒー豆はブラジルとニカラグアを用意しました。 ブラジルの豆でフレンチプレスとペーパードリップで淹れたコーヒーの 味の違いを…

3種類のドリッパー

今日はコーヒーとお菓子のフードペアリングの教室でした。 使ったコーヒーはニカラグア エンバシー。 フルーティーで程良い重さのコーヒーです。 そして、今回は3種類のドリッパーを使い、飲み比べをして頂きました。 同じコーヒーでもドリッパーにより、お…

次回のお知らせ

次回のコーヒーとお菓子のフードペアリングの講座のお知らせです。 ニカラグアのコーヒー豆を使います。 ニカラグアに合うお菓子を用意していますので、興味のある方はご参加を お待ちしています。 コーヒーに合わせるお菓子の相性により、コーヒーの楽しみ…

イベントの内容

先日イベントを開催しました。 あまり、詳しい内容をお知らせしていなかったので、どんな事をするのか? と問い合わせもあったようです。 説明不足だったかなと反省しています。 イベントで使用したコーヒーの豆はブラジル COE(カップオブエクセレンス) モ…

経験

昨日、無事にイベントが終了しました。 少人数での開催でしたが、それでも人前で話すのは緊張します。 良い経験になりました。 何事も頭の中で考えるより、場を踏まないと分からない事が多いです。 まずは一歩踏み出すこと。 これからも機会があれば、色々と…

申し込みについて

今日は嬉しい事がありました。 先日お知らせしたイベントの予約の申込みがありました。 ありがとうございました。 気軽に参加出来る内容になっていますので、コーヒーとお菓子を楽しみたい 方でも大丈夫です。 日時:10月7日(水)13:30~15:00…

新たな試み

秋から新たなチャレンジをする事になりました。 ご縁がありまして、ゆめ応援プラザにて「コーヒーとお菓子」のイベントを 開く事になりました。 自宅でコーヒーを楽しむために、コーヒーの淹れ方やコーヒーに合わせるお菓子 について等を紹介していきたいと…