キャラメルバナナのケーキ
キャラメルバナナのケーキを試作しました。
キャラメル味は結構どなたにも好まれる味。
今まではタルトにする事が多かったので、
ケーキにしてみました。
どんな食感の生地にしてみようか？
キャラメルバナナをのせる事を考慮して
生地の配合を決めました。
試食してみると、自分好みの生地。
定番のケーキになりそうです。
6・7月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室
の予定→☆
今度はプラムで作りました
プラムのおすそ分けを頂ました。
年によって出来たり出来なかったりとするそうで
、今年は収穫できたそう。
計量すると1Kg以上ありました。
これだけの量があると、食べても追いつかない。
先日は蜂蜜で梅シロップを作りましたので、蜂蜜
のストックが無くなってきている状態。
今回は氷砂糖を購入して、プラム酒とプラムの
シロップを仕込みました。
蜂蜜でのシロップの味も見てみたかったので、
少量で仕込んでみました。
蜂蜜は2種類で。
残りは皮と種を外し、蜂蜜でコンフィチュールを
作りました。
蜂蜜とプラムの相性が良かったので、自分好みの
ものが出来ました。
こちらは毎朝のヨーグルトで使います。
瓶詰めにしましたが、赤が映えて美味しそうに
見えます。
今週末辺りから梅シロップの仕込みから始まり、
この様な作業が続きました。
作る事が好きですが、お酒も弱く、甘いドリンクも
飲まない。
ジュレ系のお菓子作りに使ってみようかなと考え中。
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蜂蜜で梅シロップ作り
日本はちみつマイスター協会の本部講師の先生が
はちみつで梅シロップを作った記事を見たので、
私もチャレンジしてみました。
入りました。
陳列されたばかりの梅で、梅シロップ作りに導か
れているのかな？と思った位のタイミング。
少し大きいかなと思いましたが、そのサイズのみ。
下処理をして空き瓶に入れてみると、梅が大きく
て思うように梅が収まらない。
一応、梅と蜂蜜を比例する量を計り、入れてみま
した。
梅が蜂蜜に浸らない部分もありましたが、水分が
出てくるまで様子見です。
蜂蜜は7種類使い、それぞれの味の違いを見るつ
もりです。
梅に合いそうな蜂蜜を選びましたが、出来上がり
がどうなるのかが楽しみです。
出来上がるのは約1か月後だそうです。
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熊本地震チャリティーイベントLOVE
浜松女子おけいこの会～宝石箱～熊本チャリティー
イベントLOVEが無事に終わりました。
ありがとうございました。
教室をされている先生方の作品も素敵に飾られて、
イベントの彩りになっていました。
アイシングクッキーの作品。
シュガークラフトやマカロンタワーの作品など。
とても、華やかでした。
私は販売のブース中で出店。
会場する前から待っている来場者も居て、300人以上
の来場があったそうです。
2階のワークショップブースは盛況だったと聞いて
います。
私は事前にお知らせしていた「コーヒーとお菓子の
ペアリング体験」のワークショップで出店。
思いがけない方も駆けつけてきて下さり、楽しく
お話をさせていただきました。
私の記事を見て、コーヒーとお菓子のペアリングに興味
を持って来て下さった学生さんも居ました。
1人でも反応があったのは嬉しいものです。
そして、GUUG.さんブースが私の隣。
スコーンを購入予定でしたので、陳列している時から
気になって見入っていました。
色々とお話をさせていただき、とても勉強になる事が
多かったです。
久し振りのイベント出店で、今回も刺激を頂きました。
出店者さん達の勢いに感心するばかり。
見習う事が多いと感じたイベントでした。
イベントに誘っていただいた方にも感謝です。
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明日のイベントのケーキ
イベントのある週は、何となく落ち着かないものです。
イベントでお出しするケーキが決まりました。
イベントとなると、気候や年齢層、食べやすさも考慮する
ことも多いです。
今回はアーモンドのお菓子と決めていたので、シンプルな
アーモンドのケーキにしました。
ケーキの生地もアーモンドプードル（アーモンドパウダー）
がたっぷり入っています。
アーモンドの風味がしっかり味わえます。
コーヒーはブラジル サンタ・イネス農園。
コーヒーとお菓子のペアリング（相性をみる）の体験が出来ます。
13のワークショップや10店舗の販売もありますので、どなたにも
楽しめるイベントになっています。
ぜひ、お越しください。
今日も細々した準備もあります。
忘れ物のない様にチェックをしながらする予定。
浜松女子おけいこの会 宝石箱 熊本地震チャリティーイベント
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アーモンドのお菓子で
6月9日のイベントはアーモンドのお菓子に決定。
コーヒーに合うと分かっていても、お菓子の試作を
してペアリング（相性をみる）の最終確認をします。
今回は3月のイベントで使用したブラジル サンタ・イネス農園
の豆を使用します。
他の豆にする予定でしたが、ロットが終わり別の豆になるらしい。
確実に手に入る豆にしました。
3月ではさつま芋のケーキでしたが、毎回同じお菓子は作らないように
しています。
続けて来店される方もいらっしゃるので・・・。
相性が良いのが分かっているのに、試作の必要があるのか？と思われる
方もいらっしゃるかもしれません。
いざ作ってみると、気候によりお菓子の状態が良くないものもあり。
以前からある豆だからと大丈夫と思っていると、コーヒーの試飲で
前回とは少し違う味わいの時もありです。
それなので、アーモンドのビスコッティとブールドネージュの作り
ペアリングをしてみました。
どちらも合います。
少し余裕があるので、もう１つお菓子の試作をしてみる予定です。
どんな事でも確認することが大事だと思っています。
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