アーモンドのお菓子で
6月9日のイベントはアーモンドのお菓子に決定。
コーヒーに合うと分かっていても、お菓子の試作を
してペアリング（相性をみる）の最終確認をします。
今回は3月のイベントで使用したブラジル サンタ・イネス農園
の豆を使用します。
他の豆にする予定でしたが、ロットが終わり別の豆になるらしい。
確実に手に入る豆にしました。
3月ではさつま芋のケーキでしたが、毎回同じお菓子は作らないように
しています。
続けて来店される方もいらっしゃるので・・・。
相性が良いのが分かっているのに、試作の必要があるのか？と思われる
方もいらっしゃるかもしれません。
いざ作ってみると、気候によりお菓子の状態が良くないものもあり。
以前からある豆だからと大丈夫と思っていると、コーヒーの試飲で
前回とは少し違う味わいの時もありです。
それなので、アーモンドのビスコッティとブールドネージュの作り
ペアリングをしてみました。
どちらも合います。
少し余裕があるので、もう１つお菓子の試作をしてみる予定です。
どんな事でも確認することが大事だと思っています。
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6・7月の教室の予定
6月に入り、そろそろ梅雨入りかな？と気になる頃。
昨年に比べると、夏日でも少し肌寒いような気がします。
「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の6・7月のお知らせ
です。
昨年好評だったアイスコーヒー講座を開催します。
「喫茶店のアイスコーヒーだ。」との声も聞かれました。
教室後は旦那様の出勤のために毎日作っている方も・・・。
アイスコーヒーの豆の選び方や、自分好みの豆を探すポイント
などをお話します。
そして、2種類の抽出方法を見ていただき、味比べをします。
その後、ご自分で作っていただく予定です。
最後にアイスコーヒーに合うお菓子を楽しんで下さい。
今回で「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室は最後になります。
時にお休みをしながら続けられた事に感謝しています。
「この教室に来て、コーヒーの美味しさが分かった。」「ここでコーヒー
とお菓子を口にすると、明日から頑張れる。」など、嬉しい言葉に
助けられました。
7月以降は少しお休みしてから、内容を変えて再スタートの予定です。
また、ブログ等でお知らせしますので、ご興味がありましたらご参加
下さい。
6・7月とも同じ内容ですので、ご都合の合う日をお選び下さい。
今回は土曜日も開催します。
今まで平日で参加できない方もどうぞ。
日時・・6月22日（金）・30日（土）・7月9日（月）10:30～12:00
場所・・アエラホーム浜松西店（イオン志都呂前）モデルルーム内
人数・・6名まで（要予約）
料金・・2000円
申し込みはe.cafe.fun@gmail.comまで、またはブログのコメントからも
申し込み出来ます。
コメントは承認制になっていますので、個人情報は公開されないので
ご安心下さい。
申し込みの際はお名前・複数の場合は人数・連絡先をご記入して下さい。
こちらから、ご連絡します。
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フルーツと蜂蜜
マヌカハニー講座で出した蜂蜜で作ったキーウィフルーツの
コンフィチュール。
キーウィフルーツなのにぶどうの風味がすると、意外性に
驚かれたようです。
少し前に蜂蜜で作るコンフィチュールを作り出してから、フルーツ
と蜂蜜の相性の面白さを見つけました。
フルーツそのものの美味しさを味わい、蜂蜜による味の変化が
楽しめます。
コンフィチュールを作る時にスパイスやリキュールなどを加え
なくても、蜂蜜を変えるだけで味の変化します。
今回は初めて購入した蜂蜜を使用。
2つの蜂蜜が合うのでは？と候補があがってましたが、予想より
意外性を感じたので決定。
合わない蜂蜜を使うとお互いを相殺してしまう。
そんなこんなを試すのが面白いです。
少しの間、フルーツと蜂蜜のペアリングにハマりそうです。
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マヌカハニー講座
初のマヌカハニー講座を開催しました。
ルームを使わせていただきました。
イオン前で通りの激しい道路に面しているのに、お部屋の
中はとても静か。
防音も売りにしている様です。
今回はテーブルコーディネイトも変わっていて、素敵なグラスを
割ってしまうのでは？と心配になったくらい。
講座のために、コーディネイトされたものは外して使用しました。
マヌカハニーは健康や美容に良いと聞くけれど、何を選んだら良いのか？
実は詳しいことはあまり分かっていないなど、色々と聞かれます。
今回は健康や美容の意識の高い方達が参加されました。
マヌカハニーの基本知識と記号や数値などや選ぶ基準など、熱心に聞き
入って下さいました。
そして、はちみつ美容の内容へ。
今回は手ではちみつパックを体験。
はちみつ効果を発揮させる方法を説明し、それぞれパックをしました。
パック後は「パックした手がワントーン白くなった。」「触った感触が
違う。」など、嬉しい声が聞こえました。
講座中は写真撮り忘れが多いのですが、今回は忘れずに手の写真を
撮らせていただきました。
実物の手は写真より白くなっていました。
最後にシフォンケーキとはちみつのみの甘さのみで作ったキーウィ
フルーツのコンフィチュール（ソースに近いかも）を添えて召し上
がっていただきました。
はちみつを口にして中から外からと取り入れていただき、健康や美容に
役立てていただけたらと思います。
ぜひ、マヌカハニーも取り入れて下さい。
そして、今回は急な体調不良でキャンセルもありましたが、良くなったら
ご連絡下さい。
お待ちしています。
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週末ははままつ染め織りマーケットへ
週末は「はままつ染め織りマーケット」に行ってきました。
3月にイベントでご一緒した遠州綿紬作家の森ケイ子さんが
出店されていて、お誘いいただきました。
地元に居ながら、地場産業の織物に関してはニュースで知っている
程度の知識。
森さんと出会ってから遠州綿紬の現状を知る機会を得ました
会場は職人と作家さんの展示場所が別れていました。
ゆかたやてぬぐい生地を染めるワークショップもあり。
初めて伺ってイベントでしたが、見応えあります。
この様な伝統的な技術が受け継がれてほしいものです。
どの世界も後継者不足が囁かれています。
かなりの人が出ていたので、イベントなどで地場産業を盛り立てて
ほしいです。
つまみ細工のあんみつさんのワークショップに参加しました。
色の配色が？？？。
お昼の時間が過ぎていたので、脳のエネルギー切れ？
それでも、つまみ細工がどの様に作られていくのかが興味あったので、
体験できて良かったです。
こちらのワークショップはかなりの盛況だったので、休憩が出来なかった
そうです。
あんみつさんの作品の展示や販売もありました。
仕事の関係でイベントに足を運べなかったので、初めて目にすること
が出来ました。
とても、かわいらしく素敵な作品ばかりです。
6月16・17日に遠州綿紬ぬくもり市がAnyで開催されるそうです。
興味のある方は足を運んでみて下さい。
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