コーヒーとお菓子

コーヒーとお菓子のペアリングを楽しみながらのコーヒー講座と、はちみつ講座をしてます。美味しく、楽しく、健康美人に。

オールトクラウドコーヒーへ

OORT CLOUDO COFFEE(オールトクラウドコーヒー)

に行ってきました。

美味しいコーヒー屋さんが出来たと教えていただいたので、

出掛けた際に寄ってみました。

私の足の向く地域ではないので、土地勘が無く少し迷って

しまいました。

四ツ池公園を目指すと分かりやすいかと思います。

浜松市では珍しくフレンチプレスで淹れるコーヒーでした。

 

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この様にKINTO(キントー)のポットにコーヒーを入れ、カップと

共に運ばれてきました。(テイクアウトも出来るそうです)

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エルサルバドル エル・ドゥラズノを注文しました。

この様にコーヒーの情報のカードを付けてくれます。

焙煎度は中深煎りです。

豆によっては浅煎りから深煎りのものあり、なかなか浅煎りから

提供してくれるお店が無かったので嬉しいです。

フレンチプレスのコーヒーがこんなに美味しかったかな?と

思えるお味でした。

底に残った細かい粉も含んだ液体からも、香りやらコーヒーの情報が

詰まっていて、最後まで楽しめました。

 

家ではほとんどペーパードリップで淹れていますが、後処理を敬遠して

フレンチプレスは使わず・・・。

こちらのコーヒーを口にしてフレンチプレスの美味しさを再確認

しました。

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2月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→

「コーヒーとお花  お得なW講座」について→

「コーヒーと花 お得なW講座」のお知らせ

コラボレッスンのお知らせです。

アレンジフラワーの教室をされている彩華織先生とコラボ

させていただきます。

私にとっては初めてのコラボレッスンです。

以前からご存知の先生でしたが、イベントにてハーバリウム

体験を受けた事がきっかけで実現しました。

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今回のお花のレッスンはハーバルランプを作ります。

ハーバリウム+アロマランプの両方を楽しめます。

今の人気のハーバリウムとアロマランプで、美しいお花と

癒される香りを楽しみませんか?

 

私の方はハンドドリップコーヒーの淹れ方のレッスン。

デモと淹れ方のコツをお話します。

そして、最後に用意したコーヒーとのお菓子のペアリング体験

をします。

コーヒーにより相性の良いお菓子があります。

その相性を知る体験です。(ケーキ付き)

相性の良いお菓子があることを知ることにより、さらにコーヒー

の魅力と楽しみが増します。

お花とコーヒーどちらも楽しめます。

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彩華織先生が素敵なチラシを作って下さいました。

 

「コーヒーと花 お得なW講座」

日時:3月5日(月)10:00~12:00

場所:ゆめ応援プラザ

   浜松市西区入野町16102-9

  (旧雄踏街道 ミニストップさん隣)

料金:4500円

 

お申込みはこちらのブログのコメントやe.cafe.fun@gmail.com

からも申し込み出来ます。

その時にはお名前と人数・連絡先をお願いします。

ブログのコメントは承認制になっていますので、公開されないので

ご安心下さい。

ハーバリウムランプの問い合わせは090-7618-1390(彩華織)まで。

 

 

 

抹茶のガトーショコラ

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抹茶のガトーショコラの試作です。

抹茶が多めに入っているので濃厚なお味です。

その点、甘味が少なく感じるかもしれません。

普通のガトーショコラとテリーヌの間の食感。

好みが別れるかな・・・?

 

最近、パウンド型でガトーショコラを作っている方も

見かけるので、パウンド型で作ってみました。

丸型と違いカットしやすい。

そして、形が新鮮に感じます。

 

抹茶のお菓子とコーヒーと合うの?と思われる方も居る

かと思われますが、抹茶の風味と合うコーヒーもあります。

2月の教室はチョコレート講座なので、こちらのケーキを

披露する予定です。

 

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合格通知書が届きました

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日本はちみつマイスター協会のはちみつテイスティング講師

試験の合格通知が届きました。

こちらの諸事情で試験を受けに行く事が出来なかったので、

講座を受けてから時間が経ってしまいました。

講座を受けた時のメモを見直しても、何が書いてあるのかが

分からない程の時間が空いてしまいました。

その上、年齢を重ねるごとに記憶力も怪しくなります。

まずは合格出来た事にホッとしています。

同じ時期に講座を受けた方達は既に活躍している方ばかりです。

これからも自分のペースで何か出来ればと思っているところです。

 

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コーヒーと和菓子

コーヒーと和菓子が合うと言うと、ギョッとした顔を

される方も居ます。

私はコーヒーと和菓子の相性は良いと感じます。

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先日頂いたターレットコーヒーはブラジルが入ったブレンド

コーヒーです。

近所のスーパーで地元和菓子屋さんのどら焼きを購入したので、

ペアリングを試しました。

焙煎度合いも深いこともあり、相性良し。

どら焼きの真ん中にはバターも入っていたので、さらにコーヒーと

どら焼きを繋げてくれました。

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ハンドドリップでコーヒーを淹れました。

ドリッパーはカリタと使用。

いつもと比べ、湯を落とすのに乱れたかな?

ドリッパーの粉の状態を見ると、美味しいコーヒーを淹れる事が

出来たのかが分かります。

今回はそれ程大きく味が変わりませんでした。

 

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BONMAC(ボンマック)のコーヒーミル

BONMAC(ボンマック)のコーヒーミルを購入しました。

普段はカリタのナイスカットミルを使用しています。

使い始めてから10年以上経ちます。

同じ時期に購入した方が故障し、メーカーに問い合わせた

所、購入を検討している話を聞きました。

そんな話を聞くと何となく気になるもの。

私のミルもモーターの音が少し変わっている様な?

結局、掃除をして入り込んでいた豆を取り除いたら、音も少し

良くなった様に感じます。

それでも、経年劣化や急な故障も考えてました。

急に動かなくなるのは、本当に困ります。(特に大事な時に)

そんな中、いつも購入しているコーヒー豆焙煎屋さんでボンマックの

コーヒーミルがセールになっていました。

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予備も兼ねて購入しました。

これで、急に故障しても安心です。

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購入の決め手はカリタと豆の挽き加減の調整が変わらないと話を聞いた

ことにもあります。

やはり、その辺が変わるといつもの抽出が変わるので心配になります。

まだ、使用してませんが徐々に。

 

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新生姜のパウンドケーキとの相性は?

昨年に仕込んであった新生姜の甘煮。

贈り物用にパウンドケーキを作ってから、冷蔵保存して

ありました。

自分のおやつ用に焼いた記憶がなく、久し振りに口にしたく

なり気まぐれで焼きました。

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生姜はケーキ生地の中に。

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カットした断面です。

火の通った生姜は体を温める作用があるので、寒い時期には

理にかなったケーキです。

 

以前、コーヒーのマンデリンにスパイシーなものが合うと聞いた

のか?読んだ記憶がありました。

少し前にマンデリンを購入したので、ペアリングを試してみたい

気持ちもあり、このケーキを作ったのかも・・・。

ペアリングを試してみると、生姜のピリッとした刺激が和らぎ、

生姜の香りが引き立ちました。

マンデリンのコクが生姜の刺激を和らげてくれるのではと。

好きなケーキとの相性の良いコーヒーも分かり、満足なコーヒー

の時間になりました。

 

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