来年の教室の予定

12月はあっと言う間に時間が過ぎてしまうものです。

「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室も無事に終わり、

何だかんだと予定が入っていると時間の過ぎるのが早いです。

来年の予定がはっきりしない部分もあり、教室の日取りも

はっきりとしないため参加者さんにはご迷惑をかけました。

来年はいつも利用しているゆめ応援プラザさんでのお部屋の

空きがないため、慌ててしまいました。

そんな中、いつもお世話になっていいる中国茶はるさんの

尽力もあり別の施設を借りることが出来ました。

本当にありがとうございました。

来年の1月はお休みし、2月からの開催となります。

2月は参加者さんのご希望もあり、チョコレート講座にします。

昨年とは違い少しグレードアップしたかたちにします。

チョコレートとコーヒーのペアリングをお楽しみ下さい。

日時：２月 　１６日（金）１０：００～１１：３０

　　　　　　 ２２日（火）１０：００～１１：３０

　　　どちらかの日をお選び下さい。

　　　上記以外の日で講座を受けたい方は、別の日にクラスを設けます

　　　のでお問い合わせ下さい。

　　　また、グループで受けたい方もお気軽にご相談して下さい。

場所：アエラホーム浜松西店

　　　浜松市西区志都呂2丁目12番16号

　　　イオン志都呂店前で大きな看板が出ているので、分かりやすい

　　　かと思います。

参加費：１５００円（3月から2500円になります）

人数　：５名

要予約になっていますので、  e.cafe.fun.@gmail.comに申し込み下さい。

または、このブログのコメント欄からもお申し込みしていただいても

構いません。

コメントの方は承認制になっていますので、公開はされませんので

ご安心下さい。

必ず連絡先とお名前のご記入をお願いします。

デコレーションケーキを作る

メリークリスマス。

昨日のクリスマスイブにパーティーを楽しんだ方が

多いのでは？と思います。

スーパーに行くと丸鶏が売っていたりと、クリスマス

ムードたっぷりです。

例年はクリスマスにはほとんどデコレーションケーキは

作りません。

今年は気が向いたので作りました。

ジェノワーズ（スポンジ）も順調に焼き上がり、クレームシャンティ

かショコラにするのか？と迷いました。

時間がないのに難度の高いシャンティショコラにしてしまいました。

あ・ら・ら、失敗。

温度の見極めが甘かったので、クリームにチョコレートの粒々が。

チョコレートはヴァローナのカライブを使ったので、味の方は

良かったです。

たまにはデコレーションケーキも作らないと勘が鈍るかな？

自分の好きな焼き菓子ばかり焼いてしまいます。

そして、連絡が上手く取れてない友達からプレゼントが届きました。

わさびソースにフレンチシェフの秋元さくらさんコラボのエビのソース

が届きました。

クリスマスが過ぎるとお正月。

1年が本当に早く感じます。

クリスマスプレゼント用に

今週は慌しく過ぎ、ホッとしているところです。

月1度通っているコーヒー教室にお勉強に行ってきました。

毎年、恒例でこの時期は教室の先生や全参加者さんに

クリスマスプレゼントとして手作りのお菓子を差し入れて

います。

今年はラムレーズンブラウニーにしました。

好評でお口に合ったようで良かったです。

そして、先日記事にアップしたシュトーレンの試食をしました。

最初に口にしたのは作って3日目で、もう少し熟成が必要。

それから、1日過ぎただけで生地にしっとり感が出てきました。

徐々に熟成も進んでいます。

最初はどうかな？と思いましたが、なかなかのお味に。

もう少しレシピの手直しが必要と感じています。

来年のクリスマス？それとも、寒い時期に再チャレンジ？と

気の向くままにと思っています。

フレーツケーキも作っていました

シュトーレンのドライフルーツの漬け込みと同時に

フルーツケーキの漬け込みもしてありました。

シュトーレンはラム酒、フルーツケーキはホワイトラムで

漬け込みました。

フルーツケーキは2週間程前に作りましたが、記事のアップを

忘れていました。

今まで作っていたものはレシピもドライフルーツの下準備も

違い、また違った味わいです。

今回は今までのフルーツケーキとは違うものをと思い、試作です。

レシピ作りから始めました。

予想外に私好み味になり定番になりそう。

少し生地の食感を変えたいところ。

味も日を増すごとにアルコール分も取れてまるみを増してきます。

好きな方は２～3日のツンとしたホワイトラムの風味も楽しめます。

私はアルコールは強くないですが、どちらも好きな味わいでした。

シュトーレンを作りました

数週間前に仕込んだドライフルーツの洋酒漬けを使い

シュトーレンを作りました。

シュトーレン作りはかなり久し振りです。

今まで作ったことのない２つのレシピを多少アレンジして

2種類を作りました。

１つは大１つ小２つ。

次は小４つが出来上がり。

全部で大1つと小6つのシュトーレンが出来ました。

２つの食べ比べも楽しみです。

今後のシュトーレン作りの参考にしたいです。

本当はクリスマスの1か月前から作り、薄くスライスして

食べクリスマスを待つドイツの伝統菓子。

なかなか、スケジュール的に早目に作る事が出来ませんでした。

ひょっとして、今年は漬け込みだけで見送りになる可能性も

と思っていたので、取り掛かれて良かったです。

半日かかって作ったので、終わってからヘロヘロに疲れ切って

しまいました。

１つはお世話になった方にお礼も兼ねてプレゼントしました。

最近はシュトーレンの認知度も上がってきているので、喜んで

いただけて良かったです。

オレンジピール入りブラウニー

オレンジピール入りのブラウニーを作りました。

チョコレート菓子だとあまり見た目が変わらないので、

写真が同じように見えます。

製菓用チョコレートもブランドや種類により香りや味が違います。

中に何を入れるのか？により、チョコレートや砂糖も変えています。

このチョコレートにオレンジ系が合うのでは？と思い、オレンジピール

とグランマルニエを入れて作ってみました。

予想外にかなり相性良し。

このブラウニーは私の定番になりそうです。

コーヒーとお菓子の相性も楽しんでいますが、チョコレートと中に入れる

材料の相性を試すのも楽しんでいます。

今週もマカロン

12月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の最後の教室

を終えました。

今年は色々な事情でお休みする月もありましたが、無事に

1年を終えました。

ありがとうございました。

今月はマカロンをケーキに付けた事もあり、久し振りにマカロン

作り。

なかなかこの様な事がないと、作る事がないです。

どうしても、自分の好きなものばかり作りがち。

いつも作らないものもチャレンジするのは、良い刺激になります。

たまには、取り入れようと思います。

今月はブレンドコーヒーを作りました。

2回の教室を開きましたが、同じブレンドを考えたのは今回1組のみ。

意外と同じ配合が少ないのには驚きました。

今回の参加者さんも奥が深いと感心していました。

ブレンドコーヒーのお供にケーキをお出しすると、皆さんに反応が

ありました。

やはり、マカロンは人気があるようです。

喜んでいただけて良かったです。

次回の教室は場所の確保が出来なかったので、決まり次第お知らせ

する事になりました。

決まりましたら、ブログでもお知らせします。

よろしくお願いします。