コーヒーとお菓子

コーヒーとお菓子のペアリングを楽しみながらのコーヒー講座と、はちみつ講座をしてます。美味しく、楽しく、健康美人に。

カフェアキラのふわふわゆきいちご

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遠鉄百貨店で開催されている大北海道展に行ってきました。

お目当てはカフェアキラのふわふわいちご。

新聞広告のトップに載っていた写真が凍らせたいちごを

かき氷のように削って、練乳をかけたもの。

なんて贅沢ないちごスイーツ!!

遅い時間に行ったので、売り切れが心配でしたが購入でき

ました。

そして、練乳が足りなかった場合は追加出来るそうです。

私にはちょうどよい量でした。

お味も凍らせたいちごを食べているようなもの。

夏の暑い日でしたら、さらに美味しく感じるでしょう。

 

大北海道展は明日までです。

お時間がある方は伺ってみて下さい。

 

まぜこぜマルシェについて→

コーヒーセミナーに参加

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AGFのコーヒーセミナーに参加してきました。

1時間程の内容でしたが、講師の話もテンポ良く分かり

やすい内容でした。

今回は初参加で、アイスコーヒーを作る講座でした。

 

講師の話を聞き、アイスコーヒーのデモを見てから、個々で

アイスコーヒーの抽出をします。

サーバーに氷を入れてドリッパーで抽出する急冷法です。

ドリッパーの中のコーヒー豆の1点に向かって湯を注入して

抽出するやり方法でした。

前のお席の方の淹れたコーヒーと自分の淹れたものを交換して

飲み比べをしました。

淹れ方はシンプルでしたが、味の違いが出ます。

相手の方もとても驚かれていました。

 

お初の参加でしたが、勉強になりました。

私も教室を持っているので、講座の進め方とどの点に力を

入れて伝えているのか?

そして、参加者さんがどんな所に興味を持つのか等を知る

機会を持ちました。

これから、自分の教室の進め方に活かせたらと思っています。

 

まぜこぜマルシェについて→

 

 

 

水を変えるとこんなに違う

今日はコーヒーとお菓子のペアリングの教室でした。

5月はエチオピア シダモ地区 ベンサ村の豆を使用。

エチオピアの豆はボディーが力強く、香りが非常に華やかと

言うのが特徴です。

それでも、それぞれに個性があります。

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今回はコーヒーを淹れる時の水の選び方についてお話しました。

そして、軟水・中硬水・硬水を使う事による味の変化を、コーヒー

にして味見をしていただきました。

硬度が増す度にコーヒーの酸味が打ち消されることを理解された

ようです。

酸味が無いのも味気ないとの意見もでました。

家庭で淹れる時には水道水か軟水(日本のミネラルウォーター)で

淹れる事をお勧めです。

中には酸味が苦手な方もいます。

そんな方には硬水で淹れて飲まれるのも良いかと思います。

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ペアリングのお菓子はレモンのケーキと抹茶のシフォンケーキ

お出ししました。

ケーキを飲み込まないうちにコーヒーを口に含むとレモンのケーキは

レモンの香りが一段と口に広がり、抹茶はその香りが広がります。

とても、相性が良いと好評のお言葉も出ました。

ここで、コーヒーとお菓子を口にすると幸せな気持ちになれるとか、

日頃の嫌な事も忘れると聞かれます。

そんな言葉を聞かれると、こちらも教室を開いて良かったと思えます。

 

そして、ブログでお知らせしていたホンジュラス COE(カップオブ

エクセレンス) エル・ナシミエントの試飲もありました。

COEのコーヒーだけあり、芳醇な香りも味も良いと違いを感じていただけた

ようです。

 

5月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→

まぜこぜマルシェについて→

 

まぜこぜマルシェに初出店

まぜこぜマルシェに出店することになりました。

初のイベント出店です。

物販、展示、ワークショップなど15店舗の出店予定だそう

です。

色々と楽しめるブースもありますので、足をお運び下さい。

私の方はハンドドリップで淹れるコーヒーの淹れ方の実演やコツの

お話等、コーヒーとお菓子のペアリングの体験をと予定しています。

この機会にコーヒーとお菓子の相性を体験てみませんか?

料金は1コイン(500円)ですのでお気軽にお越し下さい。

 

日時:2017年6月10日(土)10:00~15:00

場所:ゆめ応援プラザ  駐車場あり

   〒432-8061

   浜松市西区入野町16102-9

   053-448-1723

ハーゲンダッツ ほうじ茶ラテ

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発売当日に少し遅い時間に行くと、すでに売り切れ。

それから、購買意欲もダウン。

GW中に暑い日もあり、買いに行ってきました。

 

ほうじ茶とほうじ茶ラテ(?)のアイスクリームの2種類が

渦巻状に入っていました。

ほうじ茶の渋さとミルクで丸くなった味のバランスも良かった

です。

抹茶も好きですが、ほうじ茶の渋みも良いと思いました。

また、購入したいと思います。

 

5月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→

 

出来立てはサクッとしている

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4月のONE DAYカフェのために作ったりんごのコンポートが

手に付けれず、冷蔵庫に眠ったまま・・・。

恐る恐る様子を見ると、使っても大丈夫そう。

少し前にタルト生地やクレームダマンド(アーモンドクリーム)

を仕込んで、やっと作る事が出来ました。

例年ではGWにりんごのタルトは作った事はないです。

今シーズンは天候不順のためか?遅い時期まで紅玉があったので、

本当に稀です。

 

りんごのタルトが焼き上がり、冷めた頃に試食しました。

タルト生地がサクッ。

今までもう少し時間を置いてから口にする事が多く、こんな

食感だったとは知りませんでした。

これは、美味しい!!

何度となく、タルトは作ったその日までが美味しいと聞いた事が

ありましたが、好みの問題だろうくらいにしか思ってませんでした。

これから、作ったその日に食べてみるものだと。

人様に差し上げる時は時間的にはそうもいかず・・・。

なるべく、時間を空けず差し上げたいですね。

 

5月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→

インドカレー カマナ

インドカレーを食べたくなったので、夕食はカマナに行って

きました。

かなり久し振りです。

そして、夜に伺うのは初めてです。

ディナーのセットメニューのインディアン スペシャルセット

を注文しました。

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最初にサラダが運ばれてきました。

ドレッシングはごまドレッシング。

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すぐにマンゴーラッシーがきました。

飲み物は数種類の中から選べます。

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そして、シークカバブカシューナッツ風味のチキン。

結構な量の玉ねぎが炒めたものと鉄板で運ばれてきたので、

間違いでは?と思ったくらい。

この料理だけで、お腹が一杯になりそうです。

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最後にマトンカレーとナン。

カレーは好きなカレーを選べます。

このお店のナンは私好み。(おかわりも出来ます)

完食しました。

 

そして、お勧めはチーズナンです。

ナンの生地の間にたっぷりのチーズが挟んだナンです。

ボリュームがありますが、もっちりしています。

チーズ好きの方には特にお勧めです。

 

5月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→