シュシュでランチ
少し前ですが、シュシュでランチをしてきました。
知人から美味しいと勧められていたイタリアンです。
やっと、伺うことができました。
サラダ、前菜、パスタ、飲み物のコースにしました。
自家製野菜のサラダ。
野菜たっぷりが嬉しいです。
前菜の盛り合わせ。
パスタは数種類の中からポルチーニときのこのパスタに
しました。
デザートは+250円で付ける事が出来ます。
パンナコッタといちごとアイスクリーム添え。
飲み物はコーヒーにしました。
伺った時は満席で、予約してあったので良かったです。
店内も明るく、リノベーションした椅子とテーブルでした。
また、時期を見て伺いたいと思います。
4月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→☆
はちみつマイスター
1月に日本はちみつマイスター協会主催の「はちみつマイスター・
プライマリーコース」検定試験に合格したので、認定を取得しました。
きっかけは純粋にはちみつが好きで愛用している事と、はちみつ関連の
本を読み、さらに詳しく知りたくなったのが動機でした。
はちみつも奥が深いです。
講習会では知らない知識も多く、刺激的で興味深い内容ばかりでした。
はちみつも色々なお味があり、コーヒーとのペアリングにも活かして
みたい気持ちもあります。
その事をお話した所、今までは紅茶とはちみつだったけれど、これからは
コーヒーとはちみつの時代だと言われました。
先になりますが、コーヒーとはちみつに関わる事をしてみたいと意欲が
湧いてきました。
これから、このブログでもはちみつ関連の事をアップしていきたいと
思います。
4月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→☆
4月の予定
毎月の教室の内容が決まると、のんびりとしてしまいます。
どうも、エネルギーを使い果たしてしまう様です。
先日、4月に使う予定のコーヒーの試飲もしました。
今まで使った事のない原産国の豆を使います。
予想より酸味も感じられず、比較的飲みやすいコーヒーです。
ペアリングに合うケーキの試作もしていきます。
もう、ほぼ構想が出来ています。
後は自分好みの味になるように調整が必要になるかもしれません。
そんなこんなで、考えるのも楽しいです。
次回も参加して下さる方に満足していただける内容にしたいです。
4月は毎月の教室の他に、1日だけイベントも行います。
どんなものにするのか決まりましたら、ブログの方でもお知らせ
します。
4月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定は次の
通りです。
日時:4月 7 日(金)10:00~11:30
23日(日)13:30~15:00
場所:ゆめ応援プラザ(駐車場はあります)
参加費:1200円
人数は5~6名までです。
要予約になっていますので、 e.cafe.fun.@gmail.comに申し込み下さい。
また、ゆめ応援プラザのHPのイベント情報からでもお申込み頂けます。
お申込み頂いた方にはこちらから返信いたします。
よろしくお願いいたします。
教室の内容に関して、ゆめ応援プラザの方に問い合わせをして下さる方も
いらっしゃると聞いています。
教室の見学も受け付けますので、ゆめ応援プラザの方にご連絡下さい。
チョコレート講座も
昨日はコーヒーとお菓子のペアリングの教室でした。
久し振りに午前と午後の2クラス開催です。
今月のコーヒー豆はケニア・ニエリ・ツンクリ・ファクトリーのもの。
この教室を始めてからお初のケニアの豆です。
今回は昨年も行ったチョコレート講座を行いました。(寒い時期限定)
昨年とは違いチョコレートの種類も講座の内容も変えています。
チョコレートは私の愛用しているフランスのヴァローナの中から
6種類をチョイス。(クーベルチュールを使用)
今回使うコーヒーの相性の良いもので、カカオ分60~70%を2種、
50%台を2種、30~40%を2種です。
それぞれのチョコレートの後味も違い、コーヒーとのペアリングの
味わいも違います。
「このチョコレート美味しい!」「コーヒーと一緒になった時の香りの
広がりが良い」「コーヒーを飲み込んだ後の後味が良い」など、色々な
意見もや反応も出て、こちらも参考になりました。
皆さんそれぞれに好みも分かれた様子でした。
これだけの種類のチョコレートの食べ比べは、個人では出来ないとの事で
とても喜んでいただけた様子でした。
皆さんの輝いた笑顔を見ると、この講座にして良かったと思えます。
他にはクーベルチュールの説明や、国内のチョコレートの基準などの
お話をしました。
そして、最後にお菓子とのペアリングです。
今回のケニアのコーヒーはベリー系の酸味と、後からナッツの様な甘味と
コクが感じられました。
ベリー系はクランベリー、ナッツはアーモンドのお味に近いかと。
それなので、クランベリーのクッキーとアーモンドのケーキにしました。
アーモンドのケーキは小麦粉を使わず、アーモンドパウダーで作ったので、
アーモンドをダイレクトに感じられるかと思いました。
皆さんコーヒーとお菓子のペアリングに満足された様子。
クッキーとコーヒーを口で合わさると、クランベリーの香りがドーンと
広がるのに驚かれていたようです。
アーモンドのケーキはまた違う味わいです。
今回も皆さんに満足していただいた様子で良かったです。
3月12日(日)にも教室を開きますが、同じ月は全て内容が同じです。
もし、チョコレート講座やペアリングに興味のある方はご参加をお待ち
しています。
よろしくお願いします。
3月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→☆
ムーランでランチ
久し振りにムーランのランチに行ってきました。
さすがに、いつ行っても混んでいる人気店です。
お一人様でも大丈夫なカウンターのお席もあります。
今回はメイン料理を選ぶムーランランチにしました。
最初に前菜と中華風のお漬物。
どのコースも前菜は同じ様子。
鶏肉、鴨肉など数種類の前菜もあり、バラエティー豊かです。
アイスプラントなどの流行りの野菜ものっていたりと、野菜も
たっぷりと摂る事ができるのが嬉しいです。
次はブロッコリーのスープと水餃子。
水餃子のタレは次に出てくるお粥に入れて食べると良いと
店員さんが教えてくれました。
メインは豚肉のやわらか煮を選びました。
箸がすっと入る位にやわらかい。
その上ボリュームがすごい!!
写真に写ってないですが、お粥も付いてきます。
最後に烏龍茶とデザートのマーラカオと杏仁豆腐。
本当にお腹がいっぱいではじけそうでした。
ごちそうさまでした。
3月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→☆