コーヒーとお菓子

コーヒーとお菓子のペアリングを楽しみながらのコーヒー講座と、はちみつ講座をしてます。美味しく、楽しく、健康美人に。

シュシュでランチ

少し前ですが、シュシュでランチをしてきました。

知人から美味しいと勧められていたイタリアンです。

やっと、伺うことができました。

サラダ、前菜、パスタ、飲み物のコースにしました。

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自家製野菜のサラダ。

野菜たっぷりが嬉しいです。

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前菜の盛り合わせ。

さつま芋のスープ、鶏肉のマスタード焼、パルマの生ハム、

ブルスケッタ、イカとコリアンダーのサラダです。

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パスタは数種類の中からポルチーニときのこのパスタに

しました。

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デザートは+250円で付ける事が出来ます。

パンナコッタといちごとアイスクリーム添え。

飲み物はコーヒーにしました。

 

伺った時は満席で、予約してあったので良かったです。

店内も明るく、リノベーションした椅子とテーブルでした。

また、時期を見て伺いたいと思います。

 

4月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→

はちみつマイスター

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1月に日本はちみつマイスター協会主催の「はちみつマイスター・

プライマリーコース」検定試験に合格したので、認定を取得しました。

 

きっかけは純粋にはちみつが好きで愛用している事と、はちみつ関連の

本を読み、さらに詳しく知りたくなったのが動機でした。

はちみつも奥が深いです。

講習会では知らない知識も多く、刺激的で興味深い内容ばかりでした。

はちみつも色々なお味があり、コーヒーとのペアリングにも活かして

みたい気持ちもあります。

その事をお話した所、今までは紅茶とはちみつだったけれど、これからは

コーヒーとはちみつの時代だと言われました。

先になりますが、コーヒーとはちみつに関わる事をしてみたいと意欲が

湧いてきました。

これから、このブログでもはちみつ関連の事をアップしていきたいと

思います。

 

4月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定→

4月の予定

毎月の教室の内容が決まると、のんびりとしてしまいます。

どうも、エネルギーを使い果たしてしまう様です。

 

先日、4月に使う予定のコーヒーの試飲もしました。

今まで使った事のない原産国の豆を使います。

予想より酸味も感じられず、比較的飲みやすいコーヒーです。

ペアリングに合うケーキの試作もしていきます。

もう、ほぼ構想が出来ています。

後は自分好みの味になるように調整が必要になるかもしれません。

そんなこんなで、考えるのも楽しいです。

次回も参加して下さる方に満足していただける内容にしたいです。

 

4月は毎月の教室の他に、1日だけイベントも行います。

どんなものにするのか決まりましたら、ブログの方でもお知らせ

します。

4月の「コーヒーとお菓子のペアリング」の教室の予定は次の

通りです。

 

日時:4月  7 日(金)10:00~11:30

       23日(日)13:30~15:00

場所:ゆめ応援プラザ(駐車場はあります)

参加費:1200円

人数は5~6名までです。

要予約になっていますので、  e.cafe.fun.@gmail.comに申し込み下さい。

また、ゆめ応援プラザのHPのイベント情報からでもお申込み頂けます。

お申込み頂いた方にはこちらから返信いたします。

よろしくお願いいたします。

 

教室の内容に関して、ゆめ応援プラザの方に問い合わせをして下さる方も

いらっしゃると聞いています。

教室の見学も受け付けますので、ゆめ応援プラザの方にご連絡下さい。

チョコレート講座も

昨日はコーヒーとお菓子のペアリングの教室でした。

久し振りに午前と午後の2クラス開催です。

今月のコーヒー豆はケニア・ニエリ・ツンクリ・ファクトリーのもの。

この教室を始めてからお初のケニアの豆です。

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今回は昨年も行ったチョコレート講座を行いました。(寒い時期限定)

昨年とは違いチョコレートの種類も講座の内容も変えています。

チョコレートは私の愛用しているフランスのヴァローナの中から

6種類をチョイス。(クーベルチュールを使用)

今回使うコーヒーの相性の良いもので、カカオ分60~70%を2種、

50%台を2種、30~40%を2種です。

それぞれのチョコレートの後味も違い、コーヒーとのペアリングの

味わいも違います。

「このチョコレート美味しい!」「コーヒーと一緒になった時の香りの

広がりが良い」「コーヒーを飲み込んだ後の後味が良い」など、色々な

意見もや反応も出て、こちらも参考になりました。

皆さんそれぞれに好みも分かれた様子でした。

これだけの種類のチョコレートの食べ比べは、個人では出来ないとの事で

とても喜んでいただけた様子でした。

皆さんの輝いた笑顔を見ると、この講座にして良かったと思えます。

 

他にはクーベルチュールの説明や、国内のチョコレートの基準などの

お話をしました。

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そして、最後にお菓子とのペアリングです。

今回のケニアのコーヒーはベリー系の酸味と、後からナッツの様な甘味と

コクが感じられました。

ベリー系はクランベリー、ナッツはアーモンドのお味に近いかと。

それなので、クランベリーのクッキーとアーモンドのケーキにしました。

アーモンドのケーキは小麦粉を使わず、アーモンドパウダーで作ったので、

アーモンドをダイレクトに感じられるかと思いました。

皆さんコーヒーとお菓子のペアリングに満足された様子。

クッキーとコーヒーを口で合わさると、クランベリーの香りがドーンと

広がるのに驚かれていたようです。

アーモンドのケーキはまた違う味わいです。

 

今回も皆さんに満足していただいた様子で良かったです。

3月12日(日)にも教室を開きますが、同じ月は全て内容が同じです。

もし、チョコレート講座やペアリングに興味のある方はご参加をお待ち

しています。

よろしくお願いします。

 

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ムーランでランチ

久し振りにムーランのランチに行ってきました。

さすがに、いつ行っても混んでいる人気店です。

お一人様でも大丈夫なカウンターのお席もあります。

今回はメイン料理を選ぶムーランランチにしました。

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最初に前菜と中華風のお漬物。

どのコースも前菜は同じ様子。

鶏肉、鴨肉など数種類の前菜もあり、バラエティー豊かです。

アイスプラントなどの流行りの野菜ものっていたりと、野菜も

たっぷりと摂る事ができるのが嬉しいです。

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次はブロッコリーのスープと水餃子。

水餃子のタレは次に出てくるお粥に入れて食べると良いと

店員さんが教えてくれました。

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メインは豚肉のやわらか煮を選びました。

箸がすっと入る位にやわらかい。

その上ボリュームがすごい!!

写真に写ってないですが、お粥も付いてきます。

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最後に烏龍茶とデザートのマーラカオと杏仁豆腐。

本当にお腹がいっぱいではじけそうでした。

ごちそうさまでした。

 

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桜の形のサブレ

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サブレを焼きました。

そろそろ、桜の季節なので桜の型で抜いてみました。

たまには季節の型を使うのも良いです。

サブレ生地の中にドライクランベリーを刻んだものを入れて

みました。

あまり、クランベリーの風味が感じられず・・・。

私自身は結構甘酸っぱいクランベリーの風味が好きなので、

物足りなさを感じます。

クランベリーも合わせる生地により、より活きるものもある

ので作ってみないと分かりません。

そんなこんなと手探りで作るのも楽しいです。

 

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アーモンドのケーキ

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アモーンドぎっしりのケーキを焼きました。

生地もアーモンドパウダーのみで小麦粉は入ってません。

それなので、しっとりした生地です。

これを食べるとビタミンE(若返りのビタミン)と繊維質がたっぷり

摂れそう。

それらは、ナッツの中でアーモンドが1番含まれているそうです。

 

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